今日は土曜日、ということで、夫がディナーを作ってくれました。今日は自分で決めてくれました。チキン・パルメジャーナ。チキンはとても柔らかく美味しく、添え野菜のパプリカのローストもズッキーニの焼いたのもとても美味しかったです！ It’s a Saturday today so my husband cooked dinner! He came up with the idea himself this time – Chicken Parmigiana. The chicken was very tender and delicious, the accompanying roasted peppers and courgette were also very tasty. チキン・パルメジャーナに使うトマトソースは、今朝から準備してくれていて、丸ごとにんじんを入れて３時間煮込んでいました。そうするとトマトの酸味を抑えてくれるのだとか。それでも少し酸っぱかったので、少しだけお砂糖も足しました。 He was cooking the tomato sauce he used for the chicken from some time this…
Category: Cooking
Sausage Rolls
昨日の夜は、冷凍していたソーセージロール（ホームメイド）とフムスと野菜スティックというものでした。ソーセージロール２つは多すぎて食べきれず、残ったものは今日のランチになりました。 Last night’s evening meal was something very simple, Homemade Sausage Rolls, Hummus & Vegetable Sticks. 2 sausage rolls was too much so we ended up leaving some, which we had for lunch. このところ曇りがちなこともあり気温が低めで、寒く感じます。朝のバスルームも寒く感じるので、タオルレールのヒーティングもついに今朝から入れました。夕食の頃には外は暗くなっていて、なんだかもう冬が近いという気分です。 The weather hasn’t been so great recently so I guess that’s a part of it but it…
Wedding Anniversary Dinner
ということで、昨日はレストランには行かないことにしたので、そんなちょっと特別な日の我が家の定番、ビーフの煮込みを作ることにしました。パプリカを入れたグーラッシュ。添え野菜や人参のグラッセとインゲンをさっと茹でてからオリーブオイルで炒めたもの。美味しくいただきました。 As we decided not to go out for dinner yesterday, we cooked Beef Caserole, which tends to be what we cook for a little special dinner. It’s actually a Goulash with some paprika. The side dishes are carrot glacé and green beans that I blanched, then stir-fried with olive oil. The wine was a…
Home Made Gnocchi With Italian Sausage Ragu
今日は土曜日、ということで夫が夕食を作ってくれる日なのですが、昨日の夜の時点で何を作ると言う話しが出なかったので、これはきっとまたパニクルと思ったので、わたしから提案することに。冷凍庫に早く使ってしまいたいイタリアンソーセージがあったので、それを使ってラグーを作ってもらい、わたしがリコッタを使ったニョッキを作りました。ニョッキはインスタで流れてきたレシピを使ったのですが、使ったリコッタチーズが緩めで、インスタのビデオを見るとかなり硬めのリコッタチーズを使っていたので粉の量が全然違いたくさん粉を足さなくてはいけなかったので、ふんわりというよりもっちり系のニョッキになりました。次回はリコッタチーズの水気をざるなどでしっかり切って使ってみたいと思います。ラグーはとても美味しかったです。 It’s a Saturday today so it’s the day my husband cooks dinner. However, by late evening yesterday, my husband didn’t mention what he would be cooking so I thought he would panic when he remembered that he would be in charge tonight, so I thought of what I could suggest and proposed that he…
Fresh Ravioli
先ほど書いたように、昨日の夜はジャズライブを聴きに出かけたので、早い時間の夕食でした。さっと作れてさっと食べられる、マークス＆スペンサーのラビオリ。ソースはいつものようにフレッシュのプチトマトとにんにくだけのトマトソース。とても美味しかったです。 As I just posted, we went to a jazz live last night so we had a very early dinner at home before going out. We had Marks & Spencer’s fresh ravioli as they are quick to cook and also to eat. I made my usual easy fresh tomato sauce with fresh petit tomatoes &…
Thai Style Pork Meatball Sandwich (Hello Fresh)
今日の夕食は、Hello Freshの「Thai Style Pork Meatball Sandwich with Chips, Pickled Carrot Salad and Sriracha Mayo（タイ風ポークのミートボールサンドイッチ、チップス、人参のピクルスサラダ、シラチャマヨ）」でした。 Today’s dinner was “Thai Style Pork Meatball Sandwich with Chips, Pickled Carrot Salad and Sriracha Mayo” from Hello Fresh. チップスは作らず、サラダにトマト、玉ねぎ、きゅうりを足して少し多めにしました。タイ風ポーくのミートボールは、ポークのミンチに生姜、にんにく、レモングラスのピューレ、タイ風スパイスミックス、パン粉、塩、水、胡椒を混ぜてミートボール状にしてエアフライヤーで焼きました。サラダは人参を薄くスライスし、米酢、オイル、塩、お砂糖を混ぜたものに漬けておき、レタスと混ぜます。シラチャマヨはマヨネーズにシラチャを混ぜるだけ。チャバタは半分にしてトースト。とても美味しかったです！ただ、ミートボールにしなくてもバーガー状にした方が作る手間も減って食べやすい、と思うので、次回はそうしようかと思います。バゲットに挟むならミートボールが良いと思いますが、使うチャバタは四角いパンなので。 We decided not to have the chips and just added some tomatoes, onion & cucumber to the salad. Meatballs are made…
Beef Kofta Tikka Masala (Hello Fresh)
今日は晴れたり曇ったり、気温はあまり上がらず２０度くらい、というお天気でした。２４度くらいに下がってからも家の中は外より温度が高くてずっと薄着をしていますが、ここ数日、薄着だと寒く感じるようになりました。湿度が７０度から８０度あることもあり（イギリスは夏の間はからっとしていますが秋冬は湿度が高い）暑いのか寒いのかわからない、外出も何を着れば良いのかわからないような気候です。外が暗くなるのもずいぶん早くなってしまって、暑くないのは嬉しいのですが、冬が近づいてるという気がしてさみしくもあります。イギリスには秋らしい秋はあまりなくて、夏から急に冬になる気がします。特に今年はずっと暑かったので、いつもなら秋っぽく感じる８月はまだ夏っぽかったので。しばらく使っていなかったキャンドルも使い始めました。 It was very changeable weather today, sunny one minute and cloudy the next, sunny again, cloudy again. The temperature was only about 20C. Even after the temperature went down to 24C or so, it was still warmer inside the house so I’ve been wearing very summery clothes at home but it started to feel…
Smokey Tomato Soup
昨日の夜は、冷凍庫にあったスモーキー・トマトスープで軽い夕食にしました。豆類やもち麦を缶トマトで煮込んだスープでスモーキーなパプリカが効いたスープです。美味しくいただきました。 We had a very light supper last night, “Smokey Tomato Soup”, from the freezer. It has things like lentils, barley, tin tomato and smokey and spicy paprika, very nice.
Chicken Tikka Masala
今日の夕食は、冷凍庫を整理していて見つけた「チキン・ティッカ・マサラ」でした。随分前に夫がキットを使って作ってくれたのが埋もれていました。半年以上経っていましたが、特に味が落ちていることもなくとても美味しかったです。ただ、カリフラワーは温め直している間にすっかりバラバラに細かくなってしまいました。添えたのは、家で漬けたコールラビのピクルスと今日漬けた赤玉ねぎのピクルス。 Today’s dinner was “Chicken Tikka Masala”, which I found in the back of the freezer when I was trying to re-organise the contents. It was a dish my husband cooked using a spice kit many months ago. It’s been more than 6 months but it didn’t taste deteriorated at all, it was very tasty. …
Pancake Cannelloni
今日の夕食は、夫が作ってくれた「パンケーキ・カネロニ」でした。日本にいた頃から土曜日によく作ってくれている、Delia Smith のレシピで、このブログにも何度となく登場しています。パンケーキ（日本で言うクレープ）にミートソースを巻いてグラタン皿に並べ、上からホワイトソースをかけてオーブンでぐつぐつするまで焼きます。ミートソースを作ってパンケーキを焼いてホワイトソースを作って、と手間がかかるお料理。柔らかいパンケーキとホワイトソースが良く合ってとっても美味しい１品、今日も美味しかったです！ My husband cooked the dinner tonight and it was Pancake Cannelloni from Delia Smith’s recipe, he’s been cooking this often on Saturdays since the days when we lived in Japan. It’s just like Cannelloni but using pancakes instead of Cannelloni pasta so you need to make ragu, pancakes and a béchamel sauce…
Courgette Souffle & Gatueau Invisible Aux Pomme De Terre
今日は土曜日なので夫が夕食を作ってくれる日だったのですが、先ほどアップしたように今日のフランス菓子教室がお食事系だったのでレッスンで焼いたものを夕食にして、夫には明日お料理してもらうことにしました。 It’s a Saturday today so usually my husband would have cooked the dinner but as I wrote in my last post the French Baking Class I took today was to bake some savoury things so we decided that we’d have them for dinner today and my husband will cook toorrow. フランス菓子教室のポストに書いたことと重なりますが、 ズッキーニのスフレには、ズッキーニ、青ネギ、コンテチーズ、とうもろこしが入っています。スフレと言っても甘い系のスフレのようには膨れません。熱いので火傷に注意、ですが、とても美味しかったです。 The…
Sausage Rolls
今日はお昼にしっかりいただいたので、夜は軽く簡単なもので済ませることにしました。少し前にソーセージロールを作って余ったものを冷凍していたので、エアフラーヤーで温めて、コールラビ、玉ねぎ、赤パプリカのピクルスと（コールラビを漬けたら日本の蕪の酢漬けみたいで美味しかったです）。ずらっと並んでいるのはマスタードやチャツネやチリジャムなど。ソーセージロールはスーパーのものを色々ためしましたがお肉の臭みが強くてわたしはどれも苦手だったので、冷凍のパフペーストリーを使ってソーセージミートで作って見ました、家で焼いた方が断然美味しい！ We had a big lunch today, so just had something light and easy in the evening – sausage rolls and some pickled vegetables. I made some sausage rolls the other day and froze some so we just warmed them up in the air fryer. I’ve tried a few sausage rolls from different supermarkets but…