今日の夕食もわたしが担当。みんなが大好きなチリ・コンカーニを作りました。これは適当に作っても、勝手が違うキッチンで作っても、余り大きな失敗はありません。2日続けて食べたい人もいるので(妹の旦那さん)大量に作りました。 I’m in charge of dinner today again and made Chilli Con Carne. It seems everyone’s favourite. It’s one of those meals that don’t seem to go wrong even though I never measure anything and even when I cook in someone else’s kitchen, very forgiving. My sister’s husband loves it so much that he wants…
Category: Japan March/April 2019
Sakura (Cherry Blossoms)
春先なので、暖かかったり、寒かったりの差が激しい日本です。数日寒かったですが、今日は良いお天気で温かく、つい数日まで固い蕾だった西宮のマンション内にある桜の蕾が一気に膨らんで、ポツポツと咲き始めています。毎年母も楽しみにしていました。桜はやはり、日本人にはとっても特別な花ですね、歳をとるほどそう感じます。 As it’s an early spring, the temperature had been going up and down dramatically here in Japan. There are some cherry trees in the apartment site where my sister lives and they didn’t look ready to bloom at all just a few days ago, but it was very sunny and warm today, which helped…
Chicken With Black Olives in Tomato & White wine
今日の夕食はわたしが担当。チキンの黒オリーブと白ワインとトマト煮を作りました。ミルポワを炒めたところに白ワインを加え、チキンストック(今日はお水とチキンコンソメキューブ1つ)、缶詰のトマトを加えて沸騰させ、チキンのモモ肉に塩胡椒をした小麦粉をつけて外側だけ焼いたものと黒オリーブの微塵切りと月桂樹の葉を加え、20分ほど煮ます。オリーブは塩分と旨味を加えてくれますが、思っているほどオリーブの味はしません。人参と玉ねぎ入りのピラフとブロッコリーと。 I was in charge of tonight’s dinner and I cooked Chicken Thigh with Black Olives in Tomato and White Wine. I first sautéed garlic, onion, celery and carrot (all finely chopped), then added white wine, water, a soup stock cube, tinned tomatoes, chopped cured black olives and bay leaves. I covered chicken thighs with…
Cooking Vietnamese Dinner
土曜日に鶴橋まで行ったのは、ベトナム食材店に行くためでした。妹とホイアンでお料理教室で習ったものを作ってと妹の旦那さんと弟に言われ、ネット検索して見つけたベトナム食材店に行ってみました。なければないで近くのスーパーで手に入るミントやコリアンダーで済ませるつもりでしたが、せっかくならベトナムミントもあるほうがそれらしい味になるので。 The reason we went all the way to Tsuruhashi was to go to the Vietnamese Grocery Shop. My sister’s husband and my brother requested my sister and I to make what we had learned at the cooking class in Hoi An, so I searched online for a shop where we could buy Vietnamese herbs….
“Reimen-Kan” In Tsuruhashi, Osaka
今日は用があって大阪の鶴橋まで行ったので、「冷麺館」でランチをしました。弟は豆腐チゲセット、わたしと妹は、２人分の冷麺、石焼ビビンバップ、チヂミはセットになったもの。 We needed to go to Tsuruhashi in Osaka so went to “Regimen-Kan” for lunch. Reimen is Korean Style cold noodles. My brother had a Tofu-pot set, my sister and I shared a set of Reimen, Stone bowl Bibimbap and Chijimi (like a savory pancake) (for 2 so it was meant to be shared between…
Yakiniku
週初めが弟の誕生日だったので、祝日だった昨日、妹夫婦と弟と４人で焼肉を食べに行きました。わたしは内臓は食べませんが他の３人は色々食べていました。わたしは、昨日のロースは脂臭くて余り食べられず、主にはらみをいただきました。はらみは臭みなく美味しかったです。 My brother’s birthday was earlier this week, so my sister, her husband, my brother and I went to have Yakiniku to celebrate it yesterday as it was a public holiday. (My sister’s husband comes home late so we can only go out for dinner together on Sundays or public holidays.). I don’t like to…
In Fukuoka
九州の佐賀県に親しいお友達が住んでいるのと、夫がまた福岡に行きたいというのもあり今回の一時帰国は福岡イン・福岡アウトのフライトにしました。事情があって到着日は友達と会えるかどうか、会えるなら何時頃かぎりぎりまでわからなかったのでレストランの予約などもせず、行き当たりバッタリということにして、わかった時点で博多駅で待ち合わせ、阪急デパートの上に行って適当にシチリア料理のお店に入りました。 As a good friend lives in Saga in Kyushu, and also my husband wanted to visit Fukuoka again, I booked my flight in and out of Fukuoka rather than Osaka this time. My friend didn’t know if she could manage to come to Fukuoka on the day I arrived, or if she could, then…