Barbecued Chicken With An Apricot Glaze

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Barbecued Chicken With An Apricot Glase(バーベキュー・チキン、アプリコットソース)でした。本のレシピはドラムスティックを使っていますが夫はチキンの胸肉を使っています。胸肉は外側をフライパンで焼いてから耐熱容器に移し、温めたアプリコットソース(少し後のソースにとっておきます)を加えて180度のオーブンで15分焼いています。フレッシュのアプリコットも添えてありました。ソースの中身は、黒砂糖、ウスターソース、醤油。フレッシュの生姜、生姜パウダー、タバスコ、トマトピューレ、ガーリック、胡椒。生姜とお醤油が入っているので、オリエンタルな味です。ご飯と食べたいと思う味でした。

Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Barbecued Chicken With An Apricot Glase”.  The original recipe uses chicken drumsticks but he used chicken breast.  The cooking time was the same except that he browned the chicken breast both sides before putting it in the oven with warmed up sauce.  He served a fresh apricot on the side on each plate.  The sauce had dark brown sugar, Worcestershire sauce, soy sauce, fresh ginger, powdered ginger, Tabasco, tomato puree, garlic and black pepper.  With ginger and soy sauce it tasted very Oriental so it made me want to eat it with rice.







It was very good!  However, the fresh apricot was too sour!!




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