今日の夕食はズームのお料理教室で習った「チキンのフレンチマスタード焼き、ソース・ディアブル」にしました。少し前に１度作っていて、その時に詳しく書いています。特にチキンの下に強いてあるのは人参、ポテト、インゲンの温野菜サラダがとても美味しくて気に入っています。添えてあるお野菜は、キノコの炒め物。これはレッスンの物ではないですが、前回も同じものを添えました。エキゾチックなマッシュルームというのを買ったのですが、今日のパックにはしめじ風のものとエリンギ風のものが入っていました、前回買った時は半分くらい椎茸でガッカリしたのです、今回の方が良かった。さっとオリーブオイルで炒めてパセリを加えただけ。ニンニクを加えると美味しいのですが、今日はチキンの皮の下にスライスしたニンニクを詰めているのでやめました。

Today’s dinner was “Chicken with French Mustard and Sauce Diable”, which I learned at a zoom cooking class and cooked a little while ago, when I wrote about the dish more in details.  I particularly love the vegetables under chicken is warm salad of carrot, potato, and green beans.   We had it with sautéed mushrooms, which isn’t from the lesson but we had this last time as well.  We ordered “Exotic mushrooms”, which had oyster mushrooms and shimeji-like mushrooms.  When we bought a pack at the supermarket half of them were shiitake, which wasn’t what I wanted, so I was very pleased with what we got today.  All we did was to sauté  them quickly in olive oil and added salt & pepper & chopped parsley.  They would have been great with garlic but sliced garlic is under the skin of chicken so we didn’t use more garlic for the mushrooms today.