今日は、よく雨が降りました、お庭もすっかり濡れています。

It rained a lot today, the gardens are looking nicely soaked now.

今日の夕食は、Hello Fresh の「Quick Sticky Tadoori Spiced Cauliflower Salad with Chickpeas and Yoghurt Dressing（簡単なタンドーリ風スパイスをかけて焼いたカリフラワーのサラダとひよこ豆のサラダ、ヨーグルトドレッシング）」でしたが、物足りなく感じそうだと思ったのでチキンも加えました。チキンは胸肉にガーリックパウダー、カレーパウダー、レモン汁、オリーブオイルでマリネして焼きました。サラダの中身は、ジェムレタス、トマト、ローストしたカリフラワーとひよこ豆と玉ねぎ、玉ねぎのピクルス、上にパラパラっとチリ。焼いたお野菜には焼き上がりにアプリコットジャムを混ぜますが、ドレッシングがすでに甘かったのでジャムは少しだけにしました。ドレッシングはヨーグルト、チリ、蜂蜜、りんご酢、塩胡椒。美味しかったですが、チキンがなければやはり物足りなかったというか、すぐに飽きてしまったのではないかと思います。チキンを加えたこともあり結構余ってしまったので、残りは明日のランチにします。

Today’s dinner was “Quick Sticky Tadoori Spiced Cauliflower Salad with Chickpeas and Yoghurt Dressing” from Hello Fresh.  I thought we would get tired of it quickly just with what we get in the Hello Fresh box so we added chicken breast – I marinaded it in curry powder, garlic powder, lemon juice & olive oil, then grilled it.  The salad has roasted cauliflower, chick peas & onion as well as gem lettuce, tomato, pickled onion and some scattered red chilli.  The roasted vegetables are supposed to be mixed with apricot jam after roasting but we thought the dressing was quite sweet so used only small amount of the jam.  The dressing has yogurt, chilli, honey, apple cider vinegar, salt & pepper.  It was quite nice but we thought we would have got tired quickly without the chicken.  With the addition of chicken it was a large portion so there is quite a lot left – we’ll have it tomorrow for lunch.