今日の夕食は、ソーセージの煮込みでした。スーパーではイギリスのソーセージがほとんどで、ドイツ風のソーセージやイタリアのソーセージは扱われていないので欲しい時はロンドンのお店から取り寄せることになります。送料を無料にしてもらおうと思うとかなりな量をオーダーすることになり、随分前に取り寄せたものがまだ冷凍庫にあったので、フェネル入りのイタリアンソーセージを使いました。
Today’s dinner was Suasage Casserole. Here, almost all the sausages you can get in supermarkets are English sausages so when we want German or Italian sausages I need to order from London. As we like to get free shipping, we tend to order a large amount, and we still have some packs of Italian sausages that we bought and froze in the freezer, so we used a pack of Italian sausges with fennel.
２ヶ月ほど目に適当に作ったのが美味しかったので、同じような感じで作りました。ソーセージに焼き色をつけてからセロリ（大きく切る）、バナナ・エシャロット（丸まま）を加えてさっと焼き、お水と茅乃舎の野菜だし（中身を出して）、人参（ゴロゴロと大きく切る）とジャガイモ（前回は入れませんでしたが今回入れてみました）とプチトマト（たくさん残っていたので）を入れて２０分ほど煮てからプイ・レンティル（小さなグリーンのレンティル）を加えてあと１０分か１５分、レンティルが好みの硬さになるまで煮て出来上がりです。ソーセージが塩辛いので、お塩は使わず、最後に胡椒をするだけ。このソーセージはフェネルもたくさん入っていて塩辛いのでそのまま焼くだけだとあまり食べられないのですが、煮込むと適度に塩分が抜けて食べやすくなりますし、お野菜も美味しく、スープもとても美味しく出来ます。食べきれない分はミキサーで潰して、スープとしてランチにいただく予定です。
When we cooked a sausage casserole a couple of months ago without any recipe, it came out really nice so we cooked it in a very similar way today. We browned outside of sausages, added celery (large chunks), banana shallots (whole) and sauteed for a few minutes, then added water, vegetable stock (I use Japanese organic one that doesn’t have much salt), carrots (large chunks), small potatoes (we didn’t use potatoes last time but did this time) and petit tomatoes (because we had a lot left in the fridge), cooked it on a low heat for 20 minutes or so. We then added puy lentils and cooked for 10 or 15 minutes more, until the lentls are to our liking. As these sausages are quite salty we didn’t use any additional salt, just put in some pepper at the end. These sausages are very strongly flavoured so I cannot eat much when we just grill them but when you cook them this way the salt gets out into the soup and they become less salty and more enjoyable. Vegetables are also very tasty and the soup is delicious, too. We will put the left-over in a blender and make soup for lunch sometime this week.
