今日は、イギリスでは「パンケーキ・デー」だったので、お昼にパンケーキ（日本でいうクレープ）を作りました。イギリスでのパンケーキの基本は、レモン汁とグラニュー糖。今日は他にアーモンドプラリネを巻いたり、メープルシロップをかけたりもしました。 It was Pancake Day today so we had pancakes for our lunch. We had one with just lemon juice & granulated sugar, one with almond praline and one with maple syrup.
Month: February 2026
Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce
今日の夕食は、Hello Fresh の「Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce with Garlic Mash and Honey Roasted Carrots」（ローストチキン、赤ワインとマッシュルームのソース、ガーリックマッシュ、蜂蜜風味の人参）でした。 Today’s dinner was “Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce with Garlic Mash and Honey Roasted Carrots” from Hello Fresh. チキンの胸肉は外側をフライパンで焼いてドライハーブをかけてオーブンで火を通し、人参はオーブンでローストして最後の数分蜂蜜をかけて焼き、ポテトはニンニクと一緒に煮た後マッシュ。お野菜が足りなかったのでインゲンを足しました。グレービーは赤ワインとマッシュルーム入り。美味しかったです。 Chicken was browned both sides in a frying pan then cooked through in the oven. Carrots were cooked…
Smoky Tomato Soup & Souper Cubes
２週間ほど前に作ったスモーキー・トマトスープが美味しかったので、昨日、またまとめた量（７食分）を作って冷凍したのですが、そのうち２食分が早速今日の夕食になりました。マークス＆スペンサーズの数種類のレンティルやもち麦が入ったものの袋に書かれていたレシピですが、お野菜の甘みが出てパプリカのピリッとした刺激もあって、レンティルやもち麦の食感も良くてとても美味しいです。（野菜ストックは少なく、にんじんとセロリは多めにしましたが）大体レシピの倍くらいの量で作りました。今回も、とても美味しかったです！ We liked the Smoky Tomato Soup that we cooked a couple of weeks ago very much, so I cooked a large amount yesterday (7 meals worth) and froze it, but we used 2 of these today for our evening meal. The recipe of the soup is from the bag of the ‘Quick Cook Soup…
Lunch At “Dishoom Permit Room” In Brighton
今日は去年の夏にイギリスに引っ越して来られたシンガポール時代のお友達とブライトンでランチの予定をしていたのですが、少し前に諸事情で延期になりました。なのですが、たまたま、夫がブライトンのどこに車を停めようかと検索していて「ブライトンに Dishoom があるよ！」ということに。Dishoom の傘下にありDishoom Permit Room と言って Dishoom とは少し違うコンセプトのバー兼カフェのようなのですが、メニューを見ると Dishoom と同じものがたくさんあったので近いうちに行かなくっちゃと言っていたので、延期になった時点で代わりに Dishoom Permit Room に行ってみることにしました。 We were going to have lunch in Brighton with a friend, who moved to England in the summer last year, but that has been postponed. However, when my husband was searching Brighton for a car park for the occasion, he…
Pancake Cannelloni
今日の夕食は、先週夫が作ってくれてたパンケーキ・カネロニ（半分冷凍していました）とサラダでした。美味しかったです。そして、この後、昨日のアフタヌーンティーの残りのケーキもいただきました。 Today’s dinner was the leftovers of the Pancake Cannelloni that my husband cooked last week (we froze a half) and a salad, which we enjoyed very much. We also had what was left from yesterday’s afternoon tea for a dessert.
Left-Over Supper
今日のアフタヌーンティーはそれほど量が多いということではなかったのですが、なんとなくランチに外食すると夜は普通の夕食はいただかないのが習慣になっています。ということで、夜は昨日の残り物でサラダを作りました。わたしが食べきれなかったチキンのパピエット、サイドディッシュだったグリーンピースにレタス、きゅうり、トマト、アボカドを足して、いつも作るドレッシングにマヨネーズを少し足してまぜたもの。 The afternoon tea we had today wasn’t a particularly large portion but it has become our habit not to cook a proper dinner when we eat out lunch (unless it’s something really simple like sandwiches or avocado toast at a cafe), so we just made a salad with what was left from last night. …
Afternoon Tea At Cliveden House
昨日も書きましたが、この辺りに特にお気に入りのレストランがないので、イギリスではここ何年かバレンタインデーにはアフタヌーンティーに行っています。これまで行った中で一番気に入っているのは Clivden House というホテルのアフタヌーンティーなのですが、我が家から車で２時間と遠くて、日帰りで２時間の運転は夫が大変だと思うのとお値段もかなりなので、この2、３年はこの辺りのホテルやカフェにトライしました。でも、やっぱり、特別感がなく残念な感じがするということで、２時間運転大変でしょうと言いましたが夫がいいよと言ってくれたので、Clivden House に行きました。 As I wrote yesterday, we don’t have any restaurants that we really like around here, so we’ve been going out for an afternoon tea on Valentine’s Day since we moved to England. My favourite place for an afternoon tea is Cliveden House but it’s quite far for us, about…
Happy Valentine’s Day!
さて、今日はバレンタインデー。バレンタインデーが今日なのはちゃんと覚えていたのですが、昨日の夕方まで夫にカードを作るのをすっかり忘れておりました。夕食を食べる前くらいに「はっ！」と思い出し、夕食後に慌てて作りました。我が家は夕食の後各自のお部屋で過ごして、１０時ごろからリビングで何かしらテレビ番組を見るのが習慣なのでその間の２時間くらいしか1人の時間がなく、ゆっくり考える時間もスタンプやダイを探す時間もなかったので出ていたスタンプとダイの中からサッと選んで簡単なデザインです。間に合って良かった！可愛く出来たと自画自賛。そして、今朝、夫からはお花とカードをもらいました！ It’s Valentine’s Day today. I remembered that but somehow I’d totally forgotten to make a card for my husband until around dinner time yesterday! Just before we had dinner, I thought, “Oh, no, I’d forgotten to make a card!!”. We usually spend a couple of hours after dinner in our own rooms, then go…
Valentine’s Day Dinner At Home
今日から来ていただく新しいガーデナーさんと夫が今朝４時間ほどかかって、お庭（フロントガーデンとバックガーデン）にマルチングをしてくれました。マルチが少し足りなかったようですが、春まで出来ない部分もあるので春にまたオーダーしようと思います。雨が降る予報だったので心配でしたが幸い今朝はなんとか持ち堪え、午後から雨になりました。明日は少し晴れ間が見えるようですが、その後はまた毎日雨。 The new gardener and my husband worked hard this morning for about 4 hours to mulch the whole back and front gardens and it’s mostly done although we are a little short of mulch so we need to get a bit more and finish a small area. We’ll also have to do the part…
Quick Spicy Chicken Bulgur
昨日、ガーデニングを頑張りましたが、フロントガーデンが残っていたので今日もジムから戻って３０分ほどフロントガーデンの雑草を抜きました。フロントガーデンは幅が狭く小さいので、バックガーデンよりかなり楽です。明日、ガーデナーさんがマルチングをしてくださる予定です。この何年か買っているマルチは２年に１度で良いらしいのですが、我が家のお庭の土が悪すぎるのでやはり毎年した方が良さそうなのです。 We cleared most of the back garden flowerbeds of the old fallen leaves yesterday in preparation for adding mulch later this week. We didn’t have the time (or energy) to do the front garden, so we did that today after our gym session. The front garden is much narrower and shorter than a the…
Warm Pesto Roasted Winter Veg Salad (Hello Fresh)
今日はお昼過ぎまでお天気が良かったので、久しぶりにガーデニングをしました。秋にマルチングをしなかったので今週から来て下さる予定のガーデナーさん（やっと新しい方が見つかりました）にお願いするので、その前に雑草を抜いて枯葉をある程度ピックアップしておくことにしました。秋と冬は雨がとても多いので枯葉はもちろんべちゃべちゃ。木や植物の根元にどうしてもたくさん集まるので中腰で手で集めることになるので、大変な作業で足にきます。いつだったか、1ヶ月かもう少し前だったかにお庭の半分くらいしていたので、今日は残りの半分。夫と２人で１時間ちょっと。疲れました！でも、終わる頃にはすっかり曇って今にも雨が降りそうになっていて実際夕方には降り始めたので、雨が降る前に出来て良かったです。 It was nice and sunny until a little after lunch time (then, it became very cloudy), we did some gardening, which we hadn’t done for a long time. We didn’t do mulching in autumn last year so we have having it done this week by our new gardener (finally found someone!) so we wanted…
Roasted Vegetables, Couscous & Chicken
今日の夕食は、ロースト野菜とクスクスとチキンをクミン風味のソースと。ロース野菜とクスクスとレタス類のサラダの元のレシピはDelia Smithのものですが、長年の間に適当に変えてしまっています。ローストしたお野菜は、茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、赤パプリカ、ミニトマト。出来上がる時間が違うことがあるので（特にトマトは早い）わたしはズッキーニはズッキーニで固めて、玉ねぎは玉ねぎで固めてと言う形でローストして、出来たものから取り出しています。ソースは、トマトペーストにクミンとレモン汁とオリーブオイルを混ぜたもの。いつもはボールに層にしてサラダにしますが、たくさん余ることがわかっていたので余ったものが綺麗な状態でキープできるように今日は別々に盛って、各自でお皿にとっていただきました。お野菜がたっぷり食べられます。 Today’s dinner was Roasted Vegetables, Couscous & Chicken with Spicy sauce. The original recipe of the roasted vegetables & couscous salad is from Delia Smith but I’ve changed some parts over the years to our liking. I roasted aubergine, courgette, onion, red pepper & mini tomatoes. As they can be ready at different…