先日自分のブログを検索していて目についたディナーがあり、久しぶりに作ってと夫にリクエストしました。「The Kitchen Sessions With Charlie Trotter」から” Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemon grass Coconut Emulsion and Herb Oil” (マカデミアナッツをのせたチキンブレスト、レモングラスとココナッツのエマルジョンとハーブオイル）。白いのがレモングラスとココナッツのエマルジョン、グリーンはハーブオイル。ハーブオイルに今日はシャンツァイも入れてもらったのですが、クレソンの青っぽい香りがするだけであまり変わりなかったです。見た目もきれいですし、ココナッツやレモングラスの香りがタイ風で、カリッと焼いた生姜がアクセントになってとても美味しい。チキンの下に敷かれているのはクレソンとローストした赤パプリカと長ネギの細切り。美味しかったです、ごちそうさま！ I was searching in my own blog (the old one) and saw a photo of a dinner my husband cooked a few times that I loved. He hadn’t cooked it for a couple of…
Month: January 2017
Dinner at Alba 1836
昨日の夕食は、「Alba 1836」に行ってみました。どこに行こうかと自分のブログで良かったと書いているところを探してみたところ、１年半ほど前に一度だけランチに伺って夫とディナーに行ってみたいと書いていたので。 For dinner yesterday, I booked “Alba 1836′. I looked for restaurants that I have liked by reading my own blog and found this post I wrote about a year and a half ago when I had lunch there with some friends and said I wanted to go back with my husband for dinner…
Lunch at Bread Street Kitchen
少し久しぶりにお目にかかるお友達と（１月ぶりくらいでしょうか）、ランチをご一緒しました。場所はわたしもお友達も気になっていたマリーナベイサンズの Gordon Ramsay のお店「Bread Street Kitchen」。室内の写真を撮り忘れましたが、素敵な雰囲気でした。 I had lunch with a friend I hadn’t seen for a little while (the last time was about a month ago?). We both wanted to try Gordon Ramsay’s “Bread Street Kitchen” in Marina Bay Sands but haven’t so that’s where we went. お得なランチセットもありましたが魅かれるものがなかったので、アラカルトからオーダーすることに。前菜のバターナッツスクウォッシュや生ハムのフラットブレッドをお友達とシェアーし、メインはショートリブのバーガーにしました。飲み物は、ガス入りのお水１本をシェアーし、最後に紅茶。 They had lunch set but we…
Thai Dinner
今日の夕食は、タイ料理。度々作るガッパオと、今日はもう１品ラーブも作ったのですが、とある事情でなぜか豚ミンチのはずが牛ミンチが手元に（涙）。仕方なく牛ミンチで作ってみましたが、全然美味しくな〜い（涙）。夫はそんなにまずくないよと食べていましたが、わたしはビーフの臭みがだめでした。調理法に合わないのだと思います。 Today’s dinner was Thai. I made Stir-fried Mince Pork with Basil and Mince Pork Salad, except that by a certain reason, the mince meat I had was beef rather than pork. It was too late to do anything about it when I saw it so I had try them with beef. Well, my…
Handmade Card
お友達お２人（正確にはお知り合いですね、まだお目にかかって２、３度目）かー作りに来られました。お２人とも初めてのカード作りでした。 2 friends came to make cards – the first time for both of them. お１人は、４枚完成です。あまり手がかからないデザインなら、基本を同じにすれば大体４枚出来ます。どれも素敵。 One of them made 4 cards. Most people can make 4 if they use the same design that is not too time-consuming. もうお１人は基本のデザインを２種類にされたので、３枚。パープルがお好きだそう。こちらもどれも素敵に出来上がりました。 The other friend used 2 quite different designs so she managed to make…
Okonomi-yaki
今日の夕食は、久しぶりにお好み焼き。調べて見たら、前回作ったのは７月初め、半年も前のことでした。そんなに前だったとは思えないのですが。。。 Today’s dinner was Okonomi-yaki, it’s been a while since we had it last. According to my blog, it was in early July when I cooked this last time so 6 months ago?! I cannot believe it’s been that long. いつものように、まずはカリカリの一銭焼き。 As usual, we had Issen-yaki first. It’s crispy and yummy. お好み焼きは、巨大なのを１枚。我が家のお好み焼きには鰹節も海苔ものせないので、おいしそうに見えないですね。 Usually you top…
Costa Rican Bean Soup
今日の夕食は、Jamie Oliver のブラックビーンスープ。ビデオバージョンとブログバージョンと多少違っていますが、わたしはビデオバージョンの方が好み。セロリ、玉ねぎ、ニンニク、赤と黄色のパプリカ（元のレシピではグリーンのパプリカも使っていますがわたしはほとんどグリーンは使いません）、ブラックビーンズが入っています。レシピよりお野菜多め。わたしはクミンも加えました。お野菜もゴロゴロ入っているので前菜のスープではなくメインのスープとして作っています。（前菜にするときはお料理教室で習った更に簡単で全部をフープロにかけるタイプの方を使います。）卵はどうしようか夫に聞いてみたところ、ない方が良いとのことでしたので卵なしです。 Today’s dinner was Jamie Oliver’s Costa Rican Black Bean Soup. His Youtube version is different from his blog version, I perfer his youtube version so that’s what I tend to make. I use more vegetables than he does and added some cumin. I asked my husband if he wants egg in the…
Chicken in Vinegar
シンガポールの学校は多分今日から始まると思うので、この週末に日本や旅行先から戻られた方も多いかと思います。とは言え今年は旧正月が早く今月末。旧正月をお祝いする香港やシンガポールではクリスマスの準備で賑わう頃から旧正月が終わるまでは落ち着かない感じがあり、特に今年のように旧正月が早いと（大抵２月中旬なのですが）学校が始まったばかりですぐにまたお休み、な感じですし、街もまだまだざわついているような気がします。 I think schools are starting today so most people who have been to Japan or somewhere else on holiday are probably back this weekend and are back to normal life. Having said that, Chinese New Year is early this year and it’ll be in 3 weeks so I guess the city is still busy…
Dinners This Weekend
昨日の夕食に夫が作ってくれたのは、Jamie Oliver のポークチョップ。スティルトンとリンゴをのせて生ハムで巻き、オーブンで焼いてあります。付け合わせはマッシュポテトとケールのロースト（ポテトチップスのようにカリカリになっています）。ローズマリーを突き刺してあるのが、いかにもジェイミーオリーバー（笑）。 Last night my husband cooked Jamie Oliver’s Pork Chop – covered with Stilton and apple slices, wrapped with Parma Ham then cooked in the oven. It was served with mashed potato and roasted crispy kale. I could see this was Jamie Oliver’s recipe from the way how the rosemary is used! チーズは、チェダー、スティルトン、リヴァロ。…
Dinner at Nanbantei
今日出かけるレストラン、今朝になってやっと予約。当日でも早めの時間なら大抵予約が出来る、「南蛮亭」に行きました。わたしはお友達と何度か行っているのですが、夫はとても久しぶり。写真はiPhoneの写真です。トマトにポークを巻いたもの、とうもろこし、椎茸の肉詰め、豚バラの柚子胡椒焼き、南蛮焼き、オクラに豚バラを巻いたもの、豚バラとシソを巻いたもの。他にぎんなんと締めのガーリックライス（１つずつ）、お茶。焼き鳥屋さんなのに、なぜかほとんど焼き鳥を頼まないわたしたち（笑）。今月は禁酒中でビールが飲めず残念。２人で８０ドルほどでした。 We hadn’t booked a restaurant for today’s dinner until this morning so not a lot of choices, Nanbantei is one of a few places we can usually book even on the day. I’d been there with my friends a few times but it’s been a while since my husband had been. We ordered a…
Healthy Middle-Eastern Meal
その後も検索をし続けていて、ブログを書くのを忘れていました（笑）。昨日の夕食は、ヘルシーに中近東料理。フムス、人参とオレンジ（昨日はみかんを使いましたが）のサラダ、クスクスサラダ、チキンの胸肉のグリル。 I’m still spending all day searching hotels on the internet and forgot to blog our dinner last night. I cooked a healthy Middle-Eastern meal – hummus, carrot & orange salad, couscous salad and grilled chicken breast. チキンの半量にだけお友達にいただいたスマックというスパイスをかけてみました。ゆかりみたいな味がします。 A friend of mine gave me “sumac” so I sprinkled some on some of…
Holiday Planning & Headache…
なかなか決まらなかった今年のメインホリデーの行き先がスコットランドと決まり（６月に行きます）、２月末か３月に妹と弟とどこか行こうかと言う話が持ち上がり、３月に夫とちょこっと日本で温泉に行こうという話もしていて、調べることが多すぎて、寝不足と検索のし過ぎで今朝は頭痛が酷くしばらく起きれず。。。痛み止めを飲んで寝て遅い時間（３時ごろ）にやっとよくなりました。検索ばかりしているとこうなるとわかっていても、主要なところが決まらないと落ち着きません。３月の温泉旅行はもちろんのこと、６月のスコットランドもホテルなどかなり埋まってしまっていて、早く決めて予約しないと泊まりたいところに泊まれない！スコットランドの主なところはやっと決まりましたが、あとはまだ。焦っています。 We finally decided to go to Scotland for our main holiday this year a little while ago – we’ll go there in June, and my sister, brother and I are talking about having a short trip to Taiwan. My husband and I are also thinking about having a short trip in Japan to a…