意識して食材を消費中です。残っているペンネを使うべく、茄子、トマト、玉ねぎ、チョリソ（冷蔵庫の片隅に余っていた）、ニンニク、バジルのパスタ。ペンネを茹でた茹で汁とパルメジャーノチーズを削って加えたものを混ぜて上手く全体を混ぜるようにしました。普通に美味しかったです。 I’m trying to use up what we have for meals and wanted to use up Mini Penne, so I made a chunky sauce with aubergine, tomato, onion, chorizo, garlic & basil. I added the water I cooked penne in and mixed with Parmesan cheese to give some depth.
Month: October 2019
Handmade Card Made By A Friend
今日は、お友達がカード作りに来られました。水彩絵具でラフに色を塗ったカード４枚。写真では目立ちませんが、実際に見るとスパンコールがキラキラしていてきれい。シンプルですが素敵なカード。 A friend came to make cards today and made 4 cards – heat embossed with rose gold and coloured in a messy way with watercolour. You cannot see them very well but she used some sequins so they are nice and sparkly. Very simple but pretty cards.
Thai Dinner
今日の夕食は、タイ料理。豚ミンチのバジル炒め（ガッパオ）と、イーサン風春雨サラダ。 Today’s dinner was Thai. Stir-fried mince pork with basil and Isan style vermicelli salad. ガッパオは作り慣れた１品。いつもは目玉焼きとこの１品ですが、今日はもう１品作ったので目玉焼きはなし。ホーリーバジルは遠くまで行かないと手に入らないので、このところずっと普通のバジルを使っています、なので本当はガッパオではないですが（ガッパオとはホーリーバジルのこと）、わたしはこれでも十分美味しく感じます。 I cook this Stir-fried Mince Pork with Basil quite often, I usually cook an fried egg each and serve it with this and rice, but no fried egg today as I cooked another dish. I know this isn’t authentic…
Nanbantei
ワールドカップ、スコットランド戦、日本勝ちましたね！イェーイ！香港に住んでいた時にラグビーセブンスで観戦していましたが、当時の日本はとても弱かったです。すっかり強くなって、素晴らしい。 Japan won against Scotland in the Rugby World Cup today. Yay! When we were living in Hong Kong we used to go to the Rugby Sevens and those days Japan was very weak. Well done, Japan! 今日の夕食は、南蛮亭に行きました。シンガポールを出て懐かしく思うであろう数少ないレストランの１つ。日本のこだわった串焼き屋さんには到底及ばないものの、ごく普通に美味しい。 For dinner tonight, we went to Nanbantei, which is one of the few restaurants we’ll probably remember…
Pasta Meatballs
今日夫が作ってくれた夕食は、パスタのミートボール。ディリア・スミスの古いレシピなのでミートボールが巨大なのですが、お願いして小さく作ってもらっています。もっと小さい方が好きですが、ギリギリオーケー。 Today’s dinner my husband cooked was Pasta with meatballs. It’s a recipe from an old Delia Smith’s cookbook so the meatballs are huge and I beg him to make them as small as he can. I prefer smaller but these are just about small enough.
Don Quijote / Spanish In Dempsey
日本は大型台風で大変なことになっていますね。６０年ぶりの大きさとのこと。避難警告もたくさん出ていますし既に広範囲で停電しているそうなので、とても心配です。特に関東に影響が大きい様子、お友達もたくさんお住まいなので気にかかります。被害が少なく済むようにと祈っています。 A significant typhoon is hitting Japan, apparently the worst typhoon in 60 years. More than 7.3 million people have been placed under non-compulsory evacuation orders and a large area is hit by blackouts, it’s very worrying. I have a lot of friends in the area hit by it badly, I hope the damage will…
Buona Terra – Farewell Lunch
今日は、お友達お２人とランチをご一緒しました。「Buona Terra」というミシュランの１つ星をとっているイタリアン。随分前に一度ランチに伺ったことがあり印象が良かったのですが、あまりお友達からも名前を聞かないせいか存在を忘れていました。 I had lunch with a couple of friends at “Buona Terra”, which has one Michelin star. I’ve been there once for lunch with a friend many years ago, I had a good impression but somehow forgot about the restaurant. I’ve never heard any of my friends mentioning this restaurant either. 全員、３コースのプリフィックスのランチセットをいただきました。 We all…
Beef Stew (Jool’s Fafourite Beef Stew)
赤ワインがたくさん残っているので早く消費せねば、ということで（笑）、今日の夕食は赤ワインに合うビーフシチュー。２週間前に夫が作ってくれたとき、余った分を冷凍していたので。２人分に少し足りないかなと思う量だったので、人参とインゲンのニンニク蒸し炒めを添えました。ビーフはたくさん残っていなかったので、わたしは２切れだけ。でも、結構たくさんジャガイモがはいっていたこともあり、思っていたよりボリュームがありました。味が馴染んで、当日よりおいしくなっていました。ニンニクと一緒に無視炒めしたインゲンも美味しかったです。 We have quite a lot of red wine and we need to drink it, so I defrosted the “Jools’ Favourite Beef Stew” that my husband cooked a couple of weeks ago. I wasn’t sure if we had enough for 2 of us, so I cooked carrots and green beans as well. There wasn’t a…
Tonkatsu
今日の夕食は、トンカツでした。ちょっと揚げすぎた感じ。お肉の揚げ物、苦手です、ついつい中まで火が通ってないのが不安で揚げすぎてしまう。 Today’s dinner was Tonkatsu (breaded pork). I think I over-cooked it a little. I’m not good at deep-frying meat. I always worry about under-cooking it and end up over-cooking it.
Cassia (Capella Hotel) – Dim Sum With A Friend
とても久しぶりにお目にかかるお友達と、シンガポールを発つ前にということでランチをご一緒しました。お友達がご提案してくださった、カペラホテルの中華「Cassia」で、飲茶。 I had lunch with a friend I hadn’t seen for a while, probably for the last time. We had dim sum at “Cassia” at Capella Hotel per her suggestion. こちらの飲茶はシンガポールでは美味しいと思うのですが、結構メニューが変わるのでメニューによってがっかりする時もあり（わたしがシーフードを食べられないからですが）、今日は海老以外のシーフードが入っていないものは数少なく、しかもほとんどマッシュルームで少し残念でした。マッシュルームが嫌いなわけではないのですが、シーフードが食べられないとマッシュルームばかり、というのは残念。香港で飲茶に行くとそれはそれはたくさんの種類がありわたしも困ることはないのですが、ここはこういうことが多いです。 I think this restaurant serves some of the best dim sum in Singapore, but their menu changes quite a lot and sometimes I have…
Potato, chorizo & Poached Egg
重い腰を上げて処分するものの整理を始めていますが、こういうときも蒸し暑い国では少し動くと汗だくになり休み休みしか出来ないので、至って効率が悪いです。子供の頃から一番大切だった大好きな本をたくさん処分しなくてはいけなくて、胸がシクシク痛みます。しかも、英語の本は寄付できますが日本語の本は持って行くところもないので、誰かに使ってもらえるわけでもなく。。。 I’ve finally started going through my books to get rid of the ones I’m not going to take before our move. As it’s so hot and sticky here, things like this take a long time because as soon as you start doing things you get sweaty – very frustrating. Books have always been what…
Chilli Con Carne
いよいよシンガポールを発つ日が近づいてきました、あと１ヶ月ちょっと。日本から香港、香港から日本への移動は社内の転勤だったので特別大変ではなかったのですが、今回は夫が退職して、結婚して以来初めてイギリスにすむので何かと大変です。ビザをとり、家探しをし、家を売って買ってをほぼ同時。今住んでいるところより狭くなるので荷物の仕分けも大変です。次から次へと決めなくてはいけないこと、しなくてはいけないことが続いて、わたしも夫もややバテ気味。必要な書類も山のようにあり、それに目を通したり書類を揃えたりという作業が次々とあり、すべて夫がしなくてはいけないので本当に大変そう。手伝ってあげたいけれどわたしでは役不足。これに比べると、転勤でのお引越しは楽でした。イギリスに行ってからもまだまだ色々あるので、しばらくは心身ともにストレスまみれです。 The time for us to leave Singapore is getting closer, a little more than a month now. When we moved from Japan to Hong Kong, from Hong Kong to Singapore, it wasn’t so bad because my husband’s company took care of most of it, but it’s very different this time. There have been so…