Banana Bread

久しぶりにバナナブレッドを焼きました。熟れたバナナがたくさんあって、既に冷凍もしているので冷凍庫にスーペースが少ないですし、暑さも治ってバナナスムージーを飲みたくなることも少なそうなので。こちらのレシピを使いました。型の大きさが少し違ったみたいで、使った型の底は指定サイズとだいたい同じなのですが生地を入れてもビデオのように上の方まで来なかったのです。台形になっているので、多分上側がレシピ指定のものよりかなり大きいのだと思います。なので厚さが薄いのだろうと思い、レシピは40−45分となっていますが30分くらいから様子をみていましたが、結局40分焼きました。うちのオーブンは手前と右側が火が強いようなので、一部に焼き色が着いた時点で型を180度回しました。 It’s been a long time since I baked a banana bread, but we had lots of ripe bananas and we already have quite a lot of frozen ripe bananas. There isn’t much room in the freezer for any more and we probably don’t feel like having banana smoothies often in this cooler weather, so…

Pork Ragu Pappardelle (with Parsley and Cheese)

今日も1日風が強い変なお天気でした。太陽は出ていても風が強すぎて、お庭に座れるお天気ではなかったです。そして、日が暮れるのが早くなってびっくりします。ついこの間まで夕食の片付けを済ませてもまだ明るかったのに、もう食事の途中で暗くなってきて、片付けが終わる頃には真っ暗。イギリスのの夏は、そろそろ終わり、ですね。こうしてみると、ちょうど良い気候の日というのは(日本もそうですが)少ないですね。 It has been windy all day again and it’s very strange weather.  The sun was out but the wind is too strong to sit in the garden.  We are also surprised how early it gets dark now.  I feel only a few days ago it was still light outside when we finish washing up…

Cheese On Toast With Left-Over Fondue Cheese

今日のランチは昨日のチーズフォンデューの残りをパンに乗せて焼いた、チーズオントースト。大抵いつも、少しだけ残るので、翌日のランチになります。 Today’s lunch was Cheese on Toast using the left-over Cheese Fondue cheese from last night.  We often have just a little left when we do Cheese Fondue so this is what we do on the following day.    

Cheese Fondue

今日は太陽は出ていたものの一日中台風並みに風が強くて、変なお天気でした。 Although it was sunny, it has been extremely windy all day long – very strange weather. イギリスのコロナ感染による死亡者はずいぶん減って来ている様子です。いつ第二ピークが来るかとひやひやしていますが、日によっては3名くらいのときもあり、週末は届けを受け取れていないこともあり少ないのですが平均して多分最近は20名くらいになっているのではと思います。テスト数が増えている分感染者数は少し増えたりもしているようですし、ヨーロッパには第二ピークが発生しているところが多いので決して安心は出来ませんが、一時期のことを思えば落ち着いて来ていることは確か。そろそろ、国内で良いので気分転換に旅行をしたいな、などと思ったりもするのですが、どうでしょうね。 It looks like the number of death by Coronavirus in the UK has been steadily going down.  We’ve been worried that the 2nd peak may come but so far we haven’t had it.  The numbers on weekends…

Cherry Pink Hydrangeas

先週の黄色いカラーの保ちがあまりに悪かったので、購入先のお花屋さんに「ずいぶん前からヒートウェーブが来ることがわかっているときは、カラーは良いチョイスではないと思う」ということをメールでお伝えしたところ、本来は72時間以内に写真が必要だが今回は特別に代替え品を送ってくださるとのこと。代替え品が欲しくてクレームしたわけではなく、これから30度を超える暑さが来るとわかっている時はカラーは選ばないでほしいとお伝えしましたが、それでも代替え品を送るとおっしゃるので有り難くいただきました。(でも、「こちらのフローリストに確認しましたが、暑くてもカラーは大丈夫だとのことです。」とのお返事でした。いやいや、実際毎日お水を変えてできるだけ少ないお水にしても毎日数本ずつ腐って行ったのですから、大丈夫じゃないです、とお返事したら、それは普段からそうだと。いや、そうじゃないですよね、普段から到着当日にお花が腐って行くなんてありえません。33度の気温でクーラーもない中なので、いくら気をつけても腐ってしまいます。)同じお花が良いか、何か他のお花が良いかと聞いていただいたので、オーダーするつもりでいた Cherry Crush という紫陽花を送っていただきました。 I sent an email to the florist that I get flowers from about the calla lilies I received last week, saying that I didn’t think it was a good choice when they knew a heat wave as high as above 30C was coming.  They replied to me that they would send…

Banh Mi (Vietnamese Sandwich)

先日の Hello Fresh のミートボールのバインミーのミートボールが4つとピクルスが余っていたので、今日のランチにバゲットに挟んでいただきました。ミートボールは半分に切って2つずつ。ポットで育てているベトナムミント を挟んだら、途端にベトナム風になりました。具がもう少しあると良かったのですが、美味しかったです。ベトナムコリアンダー、独特の香りで好き嫌いがありそうですが、わたしは大好き。 There were some meatballs and pickles left from the Hello Fresh Banh Mi we had on Wednesday so we used them for lunch today as sandwich filling in Baghette.  There were only 4 meatballs so we cut them in half and had 2 each.  We used Vietnamese coriander leaves that…

Hamburg Steak In Ratatouille Sauce

今日の夕食は、煮込みハンバーグ。イギリスに引っ越して来て以来、初めてだと思います。夫もわたしも好きなのでよく作っていたのですが、今はHello Fresh があるので以前作っていたものも余り登場しないものが多くなりました。 Today’s dinner was Japanese style Hamburg Steak stewed in Ratatouille type sauce.  It used to be a regular meal until we moved to England but now that we have Hello Fresh we hadn’t cooked it until today. この数年は煮込みハンバーグの時はお野菜をたっぷり炒めてフードプロセッサーにかけてからミンチと混ぜる方法で作って来ましたが、手間も結構かかりますしレシピ本もまだ出せていない状態なので、今日は簡単バージョン。玉ねぎ1個炒めて冷ましてからミンチ(ポーク200g、ビーフ300g)と混ぜ、ニンニク、卵1個、パン粉少し、牛乳少し、ナツメグ、塩胡椒、ハーブドプロバンスを加えて混ぜたもの。ハンバーグの両面を焼き付けて一度取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、ニンニク、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニを炒めてパッサータを加えてからハンバーグを戻し、しばらく煮てからバジルを加えました。ハンバーグは5つ出来たので、2つは調理前の状態で冷凍、3つを煮込んだので1つ半ずつ。 In the last few years, I was using a recipe from a cookery book…

Sausage Banh Mi (with Cucumber & Carrot Pickle and Wedges)

今日は1日雨が降ったり曇ったり。湿度が高くて、じっとりしています。 今日の夕食は、Hello Fresh の「Sausage Banh Mi (with Cucumber & Carrot Pickle and Wedges) 」(ソーセージのバインミー、きゅうりと人参とオーブンポテト)でした。バインミー(ベトナム風サンドイッチ)となっていますが、パンはブリオッシュのバンズ(涙)。本物のベトナム風のバゲットはもちろん期待していませんでしたが、せめてバゲットだったら良かったのにと思います。味付けもあまりベトナムっぽくないような気はしますが、それなりに美味しかったです。 It’s been raining or grey, very humid. Today’s dinner was “Sausage Banh Mi (with Cucumber & Carrot Pickle and Wedges)” from Hello Fresh.  Sadly, the bread was Brioche buns.  I wasn’t expecting it to be real Vietnamese baguette, but I was…

Today’s Bread – Bread Machine

今朝焼けたパンは、ミルクを入れていないのでもはやミルクブレッドではないのですが、ミルクブレッドのレシピの水分とイーストの量はそのままにして、あとの材料は少し変えて、プログラムは基本のパンのプログラムでクラストは「濃い色」で焼いてみました。超強力粉が150gしかなかったのであるだけ使い、00粉(中力粉に近い粉)を少しだけ混ぜてみました。 超強力粉 150g 00粉 20g Cobber Flour 230g 砂糖 24g 塩 8g オリーブオイル 大さじ3 冷水 290ml イースト 小さじ4分の3   The bread baked this morning – I cannot call it “milk bread” because I didn’t use any milk but I used the recipe of the milk bread as a base.  I used the same amount of liquid (cold water instead of…

Rhubarb Crumble

今日はすごく久しぶりにルバーブ・クランブルを作りました。 It’s been a long time since we made Rhubarb Crumble, but we made it today. 若い頃はデザートも時々作ったり買ったりして食後にいただいていましたが、健康のことを考えて気にしなくてはいけない年齢になってからはデザートらしいデザートはほとんどいただかず、週に1度か2度チーズをいただくくらいで普段はフレッシュのフルーツを少しいただいています。ベイキングは苦手ですし、デザートは食べない方が良いくらいなのでどんどん作らなくなりました(お茶の時間には少しいただきます。) When we were young, I used to make dessert or buy something sweet more often to have after dinner, but since we got older and had to think of our health more, we stopped having desserts other than…

Thai-Style Yellow Beef Meatball Curry (with Charred Courgette and Jasmine Rice)

今日はお昼過ぎまで曇っていましたがそれ後青空も見られました。湿度が高いので爽やかなお天気と言う感じではありませんが、気温は20度前後で涼しいです。 It was very grey until later in the afternoon but then we could see some of the blue sky.  The humidity is quite high so it’s not “fresh and lovely” but the temperature is quite nice, around 20C. 今日のディナーは、「Thai-Style Yellow Beef Meatball Curry (with Charred Courgette and Jasmine Rice) 」(タイ風イエロー・ビーフ・ミートボールカレー、ズッキーニとジャスミンライス)でした。ミートボールにはビーフのミンチ、対スパイス、粉、ライムの皮、塩胡椒が入っています。具はミートボールの他にズッキーニと人参とエシャロット。あとはイエローカレーペースト、ココナッツミルク、チキンストックパウダーが入り、ライム汁が最初に入って青ネギを散らして出来上がりです。 Today’s dinner was “Thai-Style Yellow…

Pink Hydrangeas

今週はお花は届かない週ですが、追加でピンクの紫陽花をオーダーしました。「Pink Knickers」と言う種類。サイトで見るよりくすんだピンクです。大きくて立派。次は、濃いピンクをオーダーしてみようかな。 This week isn’t the week I get my subscription flowers but I made an additional order for light pink hydrangeas – they are apparently called “Pink Knickers”.   They look much less bright than what you see on their site, but have very large beautiful heads.  Next time perhaps I’ll order darker pink ones….