先日、「しばらくパンケーキ・カネロニ、食べてないよね。」と言ったら夫が「そうかな？結構最近食べなかったっけ？」と言っていましたが、昨日、「明日はパンケーキ・カネロニ作ってあげるよ、しばらく食べてないって言ってたから。」と嬉しいお言葉。わ〜い！調べてみたら、前回食べたのは（前回も夫が作ってくれました）去年の７月だったので、半年以上ぶりでした。 The other day, I said to my husband, “We haven’t had Pancake Cannelloni for a long time, have we?” and he said, “Really? I thought we had it not so long ago.” Then yesterday he said “I’ll make Pancake Cannelloni for dinner tomorrow, you said we hadn’t had it for a while.” Yay! Searching…
Month: February 2022
Banh Mi (Vietnamese Sandwich)
昨日の夕食のチキンとベトナム風なますを多めに作っておいたので、今日のランチにベトナム風サンドイッチ、バンミーを作りました。チキンとベトナム風なますとレタス、シャンツァイ、ミントを挟むだけ。パンがフランスパンなので少し違いますが、久しぶりのバンミー、とても美味しかったです。 We kept the leftover Vietnamese Lemongrass Chicken and Vietnamese Coleslaw from yesterday so we could use them for Banh Mi (Vietnamese Sandwiches). All we did was putting the chicken, coleslaw, coriander, mint and lettuce into a halved piece of bread. The bread is French baguette, which isn’t as squashy as Vietnamese ones so it…
Handmade Card / For Moving
少し前に、お友達のお引越し祝いのカードを作ってお送りしました。サプライズにしたかったので受け取られてからアップしようと思っていたのですが、やっとお手元に届いたそうです。いつ出したかはっきり覚えてはいないのですが、２週間はかかっています。日本へのクリスマスカードに至ってはつい数日前から日本のお友達から「クリスマスカード、届きました！」というご連絡が入って来ていて、１ヶ月くらいかかっていると思います。そのずっと後でお送りしたクリスマスカードの方が先に届いていたり。でも、とにかく、届いて良かった！時々、未到着のカードがあるのです。 I made and sent a card to my friend, who moved recently. I wanted it to be a surprise so I waited to post it here until she received it and apparently it just arrived. I cannot remember exactly when I posted it but I think it took at least 2 weeks (to New…
Helleborus (Christmas Roses)
先日お庭に植えられたクリスマスローズ、一昨日見たら１つのお花が茎から地面に倒れていて、近寄って見ると折れてました（涙）。他のはどれも元気なのですが、１本だけ。植えられた翌日くらいにとても強い風が吹いていたのでそのせいなのか、リスかなにかが折ってしまったのか。花瓶に入れてみたら、今のところ元気に綺麗に咲いていて、蕾から１つ咲きました。日本では切花のクリスマスローズもあるようですが、こちらでは、少なくともこの辺りでは切花としては見かけたことありません。 One of the Helleborus that were planted in our garden the other day was broken a couple of days ago. So sad! All the others are looking good, but one was broken, so I put it in a vase . There was only one open flower when I put it in the vase but…
Vietnamese Lemongrass Chicken
今日の夕食は、ベトナム風レモングラス・チキンを作ってみました。たまたま、いつもタイ料理に参考に見ているYouTubeの「Hot Thai Kitchen」でこのベトナム風レモングラス・チキンを見て、久しぶりにベトナム風のものを食べたくなって作ってみました。チキンのマリネと一緒にいただくディッピングソースはレシピの通りに作りましたが、添える人参とキャベツのベトナム風のなますは適当に作り、ベトナム風にたっぷりのミントとコリアンダー（シャンツァイ）も一緒に。ホイアンで食べたベトナム風のチキンライスがとても美味しかったのですが、チキンライスにもパパイヤか何かのなますがついてきて、そのコリコリした食感や酸味も加わるのが美味しかったので、このレモングラス・チキンもそうして食べてみました。とても美味しかったです。ただ、マリネ時間が４時間ほどだったので少し薄味気味、１晩つけるともっとしっかり味がついてさらに美味しかったはず。 Tonight’s dinner was Vietnamese Lemongrass Chicken. I saw this video of “Hot Thai Kitchen” on youtube, which made me want to have some Vietnamese food as I hadn’t had it for such a long time. I followed her recipe for the chicken marinade and the dipping sauce but I added a Vietnamese…
Snowdrops In Welford Park
今日は、スノードロップ（待雪草）を見に行ってきました。少し前から天気予報をチェックして明日のお天気が良さそうだったので明日に行くつもりだったのですが、一昨日チェックしたらいつものように予報が変わっていので今日行くことにしたのです。でも、昨日見たらまた変わっていて、結局今日は曇り空でした（涙）。ネットで事前にチケットを購入しなくてはいけないので、変更出来なかったのです。ちょうどわたしたち帰る頃にお天気が良くなって、明日は良いお天気になるようです。 We had a day trip to see snowdrops today. I was checking the weather forecast for the last 10 days or so and, until the day before yesterday, Friday looked the best so we were planning to go on Friday, but on the day before yesterday the forecast changed and it looked better today…
The Five Bells (Pub)
今日は、スノードロップを見に出かけたので、その近くのパブ「The Five Bells」でランチをしました。茅葺き屋根のイギリスのパブらしいパブでした。 We had a day trip to see snowdrops today, so we first had lunch at a pub, “The Five Bells”, which is very close to the place for snowdrops; it’s thatched and very English looking. 夫は、ステーキ＆エールパイ。 My husband had Steak & Ale Pie. わたしは、バーガー。 I had a burger –…
Homemade Gyoza
今日の夕食は、とっても久しぶりに作った餃子でした。夫が餃子が食べたいと度々言っていましたが、韮が簡単には手に入らないので延ばし延ばしになっていたのでした。韮を入れない方もおられますが、個人的に韮が入らない餃子なんて、と思っている派。ニンニクは入らなくても良いですが、韮はたっぷり入れたいです。 Today’s dinner was Japanese Gyoza. My husband has been wanting to have them for a long time but we’ve been putting it off because it’s not easy to get garlic chives around here. I know you can make them without garlic chives but personally I feel you cannot omit them. I don’t mind not…
Japanese Style Hamburg Steaks
今日の夕食は、ハンバーグでした。ハンバーグのレシピは、しばらく前にズームレッスンで習ったロコモコのハンバーグですが、デミグラスソースもしっかり味なのでお塩とオイスターソースは少なめにしました。とても柔らかくジューシーに美味しく焼けました。ソースは、日本から送ってもらった市販のデミグラスソースとブランデー、お水、ケチャップ、ウスターソースを加えて少し煮詰めたもの。デミグラスソースはご飯と一緒にいただくのが好きです。夫も美味しい、美味しいと食べてくれて何よりでした。 Today’s dinner was Hamburg Steaks in a Japanese way. I followed the recipe of the hamberg that I had from a zoom cooking class of Locomoco which I took sometime ago and we had it with demi glace sauce. The Hamburg steaks were very tender, juicy and tasty. I made the sauce with store-bought demi…
Pasta with Garlic, Tomato & Mozzarella
今日の夕食は、ニンニク、トマト、モッツァレラのパスタでした。今日はバジルもあったので、バジルも加えました。前回作った時に夫も美味しい、美味しいと食べていたので。今回は少し早めにモッツァレラを加え過ぎて溶けてしまいましたが、美味しくいただきました。 Today’s dinner was pasta with garlic, tomato & mozzarella. This time we used basil as well as we had some at home. When we cooked it last time my husband seemed to have enjoyed it very much, so we cooked it again. I added the mozzarella a little too early and it melted, but…
Sausage & Vegetable Casserole
今日の夕食は、ソーセージとお野菜のキャセロールでした、レシピなど詳しくは以前記載しています。ただ、今日のソーセージはイタリアンソーセージではなく、イギリスのチポラタソーセージを使いました。イタリアンソーセージの方が風味が強いので煮込みには向いている気がしますが、今日のは今日のでそれなりに美味しくいただきました。 Today’s dinner was Sausage & Vegetable Casserole, the recipe etc is here. However, we used English chipolata sausages today, not Italian sausages. I feel Italian sausages are better for casseroles as they have a much stronger flavour, but these chipolata sausages were quite nice, too.
Rib-Eye Steak
今日の夕食は、リブアイステーキでした。ステーキはいつものようにお醤油、蜂蜜、みりん、ガーリック、オイルにマリネして夫が低温調理をして、最後にさっと焼き色をつけています。付け合わせもいつものように夫が大好きなポテトのドーフィノアとステムブロッコリーの蒸し炒め。ソースも、いつもの赤ワイン、ピンクペッパー、クリームのソース。美味しかったです！いつもより薄めのステーキでしたが少し大きかったのかも。夫は完食しましたが、わたしは半分くらいで十分でした。残りは、明日のランチに使います。 Today’s dinner was Rib-eye steak. As always we marinated them in soy sauce, honey, mirin, garlic & oil, then my husband cooked using the Anova water Bath, then seared just the outside. The side dish was, as always, Potato Dauphinoise as it’s my husband’s favourite, plus stem brocooli. The sauce, again as always, was…