Avocado Toast

ここしばらく流行っているらしいアボカドトーストを、今日のランチに作ってみました。作るというほどのものではありませんが。。。アボカドを軽くつぶして塩をし、マヨネーズを少し塗ったトーストの上にのせ、ライムジュースを絞り、シャンツァイをのせ、フライパンで乾煎りした松の実をぱらぱら、黒胡椒をガリガリ。 アボカドのねっとりした食感、美味しいですよね。松の実(松の実に限らずナッツは大抵)も大好きで、いつも多めに乾煎りして残りはつまんで食べてしまいます。 I made Avocado Toast for a light lunch today, it seems to be so popular lately.   It’s very quick and easy unless you spend a lot of time for the other toppings.  I crushed a half avocado, salted it and spread it on top of a piece of toast with a little mayonnaise,…

Curry Spaghetti

今日の夫ご飯は、カレースパゲティーでした。日本のカレースパゲティーとは違うスタイル。夫が結婚した当初から持っているお料理本からの1品。美味しかったです、御馳走様! Today’s dinner my husband cooked was Curry Spaghetti – one of my favourites.  It’s quite different from what we call Curry Spaghetti in Japan, it’s from an old cookery book that my husband already had when we got married.  Yum!

Thai Beef Salad

金曜日のディナーでオーダーしたフィオレンティーナ(Tボーンステーキ)がたくさん残っていたのでお持ち帰りをして、今日のお昼のビーフサラダにしていただきました。 There was a lot of the Florentina left on Friday, so we brought it home and made a Thai Beef Salad for lunch today.  

Dinner at Bistecca Toscana

金曜日は何箇所か予約の電話をしたのですがことごとく満席で、最終的には随分前に行った Bistecca Toscana に行ってみました。ここに行ったらフロレンティーナをオーダーしなくてはと思うのですが2人では食べきれないしお高いので(そして、特別美味しいというほどでもない)随分前に2度ほど行ったきりになっていました。 On Friday, I tried to book a table for dinner in a few restaurants but they were all fully booked.  In the end, we found a table at Bistecca Toscana.  I feel this is a place to go with a few friends because their main attraction is the Florentina but it’s…

Moussaka

今日の夕食は、夫の得意料理のムサカ。ギリシャ料理ですがイギリスのDelia Smithのレシピなのでイギリス式なのではないかと思います。Delia Smithのレシピではフィリンフにトマトは使われていませんが、わたしたちは缶のトマトも加えています。(本来はラムでしょうが)ビーフのラグーのようなものと茄子を焼いたのを層にし、上から卵とチーズが入ったベシャメルソース(ホワイトソース)をかけてオーブンで1時間ほど焼いたものです。 Today’s dinner was my husband’s Moussaka, he loves cooking this dish.  Although it’s a Greek dish, the recipe is from Delia Smith so it might be modified for British.  She doesn’t use any tomato in the filling but we use tin tomato.  Basically you put grilled aubergine and something like an Italian…

Homemade Shortbread

スコットランドのお菓子にショートブレッドというものがあります。日本でも知られているのかどうか。ブレッドと言ってもパンではなく、ビスケットです。市販のショートブレッドはそれほど美味しいとは思わないのですが、手作りのショートブレッドは大好きです。イギリスでカントリーハウスと呼ばれるタイプのホテルに宿泊するとお茶に手作りのショートブレッドがついてきたりアフタヌーンティーに出てきたりしますが、市販のものとは別物と言っても良いくらい美味しい。作り方はとても簡単なので作ろうと思いながらも、なかなか。。。 が、今日、何年ぶりかで家で焼いてみました。シンガポールではなんでもすぐに湿気てしまって美味しくなくなってしまうので、少量焼きました。ネットでレシピを調べたところいろいろな割合がありましたが、概ね砂糖1に対してバター2、粉3の割合のようでしたのでお砂糖を25gで焼いてみました。 I’m not a big fan of the shortbread you can buy in shops, even those from expensive brands.  However, I do love the real thing – that is, homemade ones.  When you stay in a country house hotel in England you often get homemade shortbread with tea or as a part of an…

Dinner at Ber Ber Bar in Kobe, Japan

  神戸で夫と2泊したので2箇所で夕食をいただきました。1箇所は先日レポートしたグラシアニ、もう1箇所はこのところ一時帰国の度に伺っている Ber Ber Bar。ご覧のようにわたしがいただけないお魚やシーフード、鴨、羊などが多く毎回あまりチョイスがないのが残念ですが、いただくものはどれも美味しい。 I stayed with my husband in Kobe for 2 nights so we had 2 dinners in Kobe.  One was at Graciani as I’ve already reported and the other was at Ber Ber Bar, which is our favourite bar.  I don’t have a lot of choices to order because their menu…

Black Bean Soup

今日の夕食は、ブラックビーンスープにしてみました。お料理教室で習った簡単で美味しいブラックビーンスープをよく作っていますが、今日はYoutube で見た Jamie Oliver の具沢山なスープといつも作っているスープと合わせたようなスープにしてみました。 I made black bean soup today.  There is one that I often make, I learned it at a cooking class and it’s a quick and easy soup with just onion, black beans and spices but today I wanted to make it as the main so added lots of vegetables.  It’s…

Lunch At “Angela May Food Chapters” in Robinsons

今日は、久しぶりにお目にかかるお友達とランチでした。お友達が目の前の信号で信号待ちをしていて、新しい素敵そうなレストランが出来てるなと気になっているとおっしゃった、Robinsons の2階の「Angela May Food Chapters」にトライしてみました。調べてみたら、今年5月頃にオープンしたようですね。レストランの内装が結構素敵だったのですが、写真を撮り忘れてしまいました。 I had lunch with a friend I hadn’t seen since before the summer holiday.  We tried a new restaurant “Angela May Food Chapters” in Robinsons on Orchard, which opened in May this year.  The interior was very nice but I forgot to take a photo. アラカルトにはあまり惹かれるお料理がなかったので、セットランチをいただいてみることにしました。前菜は2人共同じものを選びました。Sesame Crusted Teriyaki Tofu With…

Indian Spice & Coconut Curry

今日は、先日ランチにいただいた薬膳カレーをヒントにいつものとは違うカレーを作ってみました。ランチでいただいたものとは見た目も味もずいぶん違いましたが(先日のランチのカレーはもっと色が濃い茶色でさらっとしていて、辛味もありましたが甘みが強かったです)、美味しくできました。 I decided to make curry today but not what I usually make -I tried to make something along the lines of the detox curry I had at lunch the other day at a restaurant.  I didn’t necessarily try to copy it but just thought I’ll try coconut milk or cream in the sauce with Indian…

Dinner at Nassim Hill Bakery

ランチのところにも書きましたが、今日は不快な出来事があったので夕食を作る気分にならず、かと言って美味しいものを食べに行こうという気分でもなかったので、夫と度々土曜日のランチに行っている Nassim Hill Bakery で軽く食べようということになりました。とりあえず、ビールで乾杯。 As I wrote about the lunch today, there was something unpleasant to deal with for my husband and I today, and I didn’t feel like cooking dinner.  We also didn’t feel “let’s go and have a lovely dinner!” either, so we decided to go to Nassim Hill Bakery for a…

A Quick Lunch

今日はとてもショックで嫌な出来事がありまして(SMAPの解散ではありません)、ひとりで家にいる気分ではなかったものでお友達にお付き合いしていただいて、タングリンモールの Paul でさくっとランチをしました。わたしはモッツァレラとトマトのタルティーヌにしたのですが、「パンがべちゃっとしているのは嫌なのでカリカリに焼いてもらうようにシェフにお願いしてくださいね」とお願いしのにもかかわらずべちゃべちゃでした(涙)。1度だけカリカリですごく美味しかったことがあったのですが、その後はずっとべちゃべちゃです。クロックムッシュを召し上がっていたお友達が、半分変えてくださいました(笑)。 Something very unpleasant to deal with happened today and I didn’t feel like staying home alone, so I asked a friend to have lunch with me at short notice and she made an hour for me – very sweet. We went to Paul in Tanglin Mall. I had Tartine of Mozzarella &…