ロックダウンの前にスーパーに行ったときに小麦粉を買おうかと思いながら「でも、まだしばらく焼けないから早く買ってもね。」と思って買わなかところしばらくしてロックダウンになり、以来小麦粉が全然手に入らなくなりました。幸い、強力粉はやはりロックダウンの少し前にたまたまローカルの小さなミルのものを見かけたときに２種類買ったのでパン焼き器でのパンは焼くことが出来ていますが、お菓子用の小麦粉がずっと品切れでした。やっと、少し前にスーパーのオンラインショップでオーダー出来て、奇跡的にピックアップ当日ちゃんと入っていましたが、その後何度もカートに入れていますがピックアップの前に「品切れになりました」と連絡が来て手に入らない状態です。ファームショップでもオンラインのスーパーでも手に入りません。パスタ用の00粉は時々見かけるので２袋買ってあります、多分プレインフラワーの代わりに使えるのだと思うのですが。。。 Sometime before the lockdown, when I saw “Plain Flour” in a supermarket, I thought ” We should buy a bag of this… but I won’t be baking for a little while so I’ll buy one later.”, then the lockdown happened and I wasn’t able to get hold of one for a long time. A…
Month: May 2020
Chicken Laksa
今朝は霜は降りなかったものの、最低気温２度くらいと寒くなりました。明日からは少し気温が上がるようです。 Although it wasn’t as cold as getting frosty the temperature was down to something like 2C this morning. I hear it’ll get a little warmer from tomorrow. 今日のディナーは、Hello Fresh の「 Chicken Laksa」でした。夫が大好きなので、Hello Fresh のメニューに上がってくると必ずオーダーしています。本格的なラクサではありませんが、それなりに美味しいです。ピーナッツバター、ココナッツミルク、タイレッドカレーペースト、ライムで味付け、お野菜は黄色いパプリカ、インゲン。他に青ネギ、フレッシュのチリ、コリアンダーが入っています。 Today’s dinner was “Chicken Laksa” from Hello Fresh. My husband loves Laksa now, so we always choose it when it’s one…
Garden Update
２日ほど前に撮った写真ですが、お庭のお花をいくつか。 These photos are from a few days ago, but some update on the flowers in the garden. １つ目の紫陽花が咲き始めました。 The first hydrangea started to flower. ジャスミンも咲き始めました！とっても良い香りです。 Jasmine also started to flower, lovely fragrance. ブラックベリーのお花も咲いていました。 Blackberries also started to flower. ハニー・サックルもたくさん咲いていました。 Many honeysuckle flowers, too. 薔薇も１株だけですが、たくさん咲いています。なぜ、１株だけなんでしょうね。ひょろひょろと高く伸びてしまっているので、多分冬のうちに剪定しなくてはいけなかったのだと思います。 More roses are out. Shame it’s…
Creamy Steak and Mushroom Stroganoff
今日のディナーは、Hello Fresh の「Creamy Steak and Mushroom Stroganoff」（クリーミーなステーキとマッシュルームのストロガノフ」でした。Hello Fresh の食材は全般的にフレッシュで良いのですが、ビーフは硬いのが難点です。 Today’s dinner was “Creamy Steak and Mushroom Stroganoff” from Hello Fresh. I find ingredients from Hello Fresh in general very fresh and good quality except beef, I find their beef strips always too tough for my liking. ビーフストロガノフは、結婚した当時はよく作っていたのですが、カロリーを気にするようになってからクリームをあまり使わないようにしているのでクリーム系のソースはあまり作らなくなっていて、ストロガノフも久しぶりです。ステーキの細切りを炒めて取り出し、マッシュルームとエシャロット、ニンニクを炒めパプリカを加えて少しなじませてお水とワインビネガー（今日はアップルビネガーでした）とサワークリームを加えて少し煮詰め、ビーフを戻してパセリを加えて出来上がり。お米もついてきましたが、今日は冷凍していたものを使いました。 I used to cook beef stroganoff often in…
Sausages & Beans On Toast
今日は曇りがちですが陽も刺して悪くないお天気ですが、気温は低めで最高気温１３度、肌寒く感じます。気温が低めなおかげで、１週間以上前に届いたチューリップがまだ頑張っています。花びらがカサカサして来たので、そろそろお別れしなくては。 It’s a little cloudy but the sun shines now and again, but quite chilly, the highest temperature being 13C. As it’s been cool the tulips arrived more than a week ago are still holding up but the petals are getting dry so I guess I’ll have to say good-bye to them. ランチは香港やシンガポールではお友達と週に何度かは出かけて土曜日は夫と出かけていましたし、イギリスに来てからも週に何度かはパブやカフェで食べていたのですが、ロックダウンになってからは毎日家で食べています。前日の残り物を食べることも結構ありますし、冷凍していたスープのこともありますし、生ハムなどを挟んだ簡単なサンドイッチだったり、トマトやタマネギやチョリソとチーズを乗せて焼いたピザトーストだったり、夫が好きなインスタントラーメンだったり（イギリスに来てから以前より頻度が高くなりました、たまに焼きそば風のものや焼き飯、そんな感じです。今日は、ちょっと珍しくソーセージとビーンズ・オン・トースト。本来は朝食メニューで、ここに焼いたトマトなどが添えられて出て来ます。我が家ではむしろ、たまに軽い夕食にします。イギリスのソーセージは生なので、１５分から２０分くらいかかりますし、ソーセージを焼くと油が飛び散りますし匂いも残るので、実はあまり昼間から焼きたくなかったりします。でも、数日前にお肉屋さんで買ったソーセージが冷蔵庫にあって長くは保存出来ませんし、冷凍庫には予備のソーセージが眠っているので食べてしまうことしました。６本買ったので、２本は明日ソーセージサンドにします。 In Hong…
Meatballs and Bacon & Onion Gravy
今日も風は強くて気温は低めでしたが、良いお天気でした。この先しばらく比較的お天気がよいようで、週末あたりから少し暖かくなるようです。と言っても最高気温１９度なので、まだまだ爽やか。日本はもう夏日の日が多い様子ですね。わたしは暑いのは苦手なので、ちょっと肌寒いくらいが快適です。 Although it was still quite windy and the temperature wasn’t high, it was quite sunny again. It looks like the weather will be good for the next 10 days or so and it’ll get warmer from the weekend. Even so, it’s still 19C highest so still cool, unlike in Japan where the temperature is…
Thai Dinner
昨日は気温が２３度まで上がって暑いくらいの良いお天気でしたが、夕方から気温が下がり始め、今日は１０度くらい下がって風も強くてお天気は良かったのですが寒かったです。 Yesterday, the temperature went up to 23C, very sunny and very warm, but it started to get cooler later and it went about 10C lower today. It was sunny but very windy and cold. 今日は、イギリスに来て初めてタイ料理を作りました。 We cooked Thai dinner for the first time since we moved to England. 引っ越して来て家でお料理をするようになってから、ずっと Hello Fresh （毎週２０種類くらいの中から選んだ３つか４つのディナーの食材とメニューが送られてくるシステム）を使っていて、Hello Fresh のメニューはどれも簡単で食材もあまり多くなく調味料やスパイスも大抵必要量だけ入っているので計量の手間もなくストレスフリーなので、久しぶりにまともにお料理したような気がします。ストレスフリーなのでついつい楽をしてしまいがちなのですが、週に４日メニューが決まってしまっていると、残り物などもありますし、食べたいものがあってもなかなかその機会がなかったりします。…
Pork Curry – From Leftover
昨日のポークとズッキーニの煮込みがたくさん余っていたので、今日の夕食はルーを加えてカレーにしました。そのまま加えると塩分が多過ぎるので水分をそこそこ取り分けて（お湯を足して飲むとスープとしておいしそうだったので、スープにする予定）、お湯を加えてルーを加えて出来上がり。ポークは結構ごろごろと入っていますが、お野菜はかなり溶けてしまいました。トマトがたくさん入っているので酸味が強めですが、美味しかったです。まだ少し残っているので、明日のランチで完食予定。 There was quite a lot of leftover from last night’s dinner “Pork with Zucchini”, so I made it into curry by adding Japanese curry roux. It would have been too salty if I just did that, so I took out about a half of the liquid (which I’ll use later as a soup), added…
Cooking Class On Zoom With Letizia Mattiacci / Baking A Simple No-Knead Bread
イタリアのアッシジの近くでB＆Bの経営とB&Bでのお料理教室をされていて、お料理の本も出版されているお友達、Letizia Mattiacci さんが２冊目のお料理本の準備をされています。コロナ騒動でB＆Bはもちろんクローズされていますし、コロナがおさまっても観光客が戻るまでは当分かかることと思います。観光関係のお仕事をされている方は本当に大変だと思います。Letiziaさんもそんな状況の中、ご本を自費で出版されるのは難しい状況になってしまいました。そこで、ご本の出版のために寄付をしてくださった方に金額の応じてオンラインでのお料理レッスンの提供をされています。ご興味のある方は、こちらをご覧くださいませ。 A friend of ours, Letizia Mattiacci, who runs B&B and cooking classes near Assisi in Italy, is preparing to write her 2nd cook book. As we all know, Italy has been on lockdown because of the Coronavirus for a while (though it was loosened a little just recently) and her B&B has…
Pork With Zucchini
今日のディナーは、簡単で美味しい「私と夫と猫の幸せ生活」のポークとズッキーニ（このレシピ）でした。 Today’s dinner was “Pork with Zucchini” (this is the recipe but it’s only in Japanese). 木曜日に Petworth のお肉屋さんまで行ったのですがポークは売り切れ、「明日また入ってくるよ」と言われたので昨日行ったら、ちょうどわたしたちが到着した時にトラックが来ていてそのなかにわたしたちが欲しかったポークも積まれていました。それから解体しなくてはいけないので２時間くらいかかると言われ、取り置いていただいて今日夫がピックアップに行ってやっと入手したポークの肩ロース。お肉屋さんに行っても欲しいものがない場合も結構あります。 We went to the butcher in Petworth on Thursday but their pork had been sold out. They told us the new batch will come in on the following day, so we went again yesterday but the…
Full Bloom
ピオニー、蕾のままのものも残っていますが、ほとんどが満開になっています。蕾のままのは、多分開かないんでしょうね。ほとんどが、明日で終わりかな？ピオニーって開ききると花びらがぱらぱらと一気に散ってしまいますよね。火曜日に到着したので、５日間ほどの命でした。ちょうど暖かくなっていたので、比較的早く咲いてしまいました。 The peonies were mostly in full bloom although there are some buds left, I guess those buds will not open. Probably most of them will be gone by tomorrow, the petals of peonies all fall off at once. They arrived on Tuesday so they will have had 5 days. It had become quite warm…
The first Dinner In The Garden – Chicken Salad
今日の夕食は、簡単なチキンのサラダでした。今日はスーパーのオンラインショップでオーダーしていたものをピックアップする日だったのですが、前回のように１品、マリネしたチキンをオーダーにいれていました。今回は、チリとライムマリネ、タイ風の味付けでした。オーブンに入れて１５分で出来上がり。チキンは前回は胸肉でしたが今回はささみなので、ちょっとパサつき気味でした。でも、味付けはまずまず。 Today’s dinner was a very simple chicken salad. Today was the day to pick up the orders we made online on a supermarket and I tried “marinaded chicken” like before but with chilli and lime marinade this time. It was Thai flavour. It’s done in 15 minutes in the oven. As this time it…