今日の夕食は、ホームメイドのピッツアでした。いつものピザ生地で焼きましたが、今日は生地の発酵が遅かったようでいつものようにぷくぷくしていませんでした、室内の気温が低いので昨日生地を作って冷蔵庫に入れるまでの発酵が少なかったのだと思います。でも、パンではなくピッツァなので多少膨らみが悪くても問題なし、というより、いつも少し膨れすぎるくらいなのでこれくらいが良いのかも。 Today’s dinner was Homemade Pizza. As always I prepared the dough the night before, but this time it looked as if it hadn’t risen as much as usual because the temperature of the room was quite low. Still, as it’s pizza not bread, it wasn’t a problem. Actually, it usually rises too much in…
Month: February 2022
English Breakfast For An Evening Meal
今日もまだ風が強いせいか、夕方５時ごろから何度も停電になりました。数分のことなのですが、いつまで続くのかわからないですし、暗くなってからの停電は更に不安。 I guess because it’s still windy, we’ve had quite a few power cuts from around 5.00pm, They last only for a few mintues each time, but you don’t know when it would come back. It’s not nice to have when it’s dark outside. 水曜日に来るスーパーのデリバリーでソーセージ（M&Sのアップルソーセージ）をオーダーしていてまだ使っていなかったので、今日の夕食に使うことにしました。所謂、イングリッシュ・ブレックファースト。ソーセージ、マッシュルーム、トマト、目玉焼き、たまに食べると美味しい。 We had sausages (Apple Sausage from M&S) still in the…
Pork Laab (Thai Mince Pork Salad)
今日もまだ風が強くて雨も降る１日でした。昨日の嵐による停電ですが、わたしたちは２時間ちょっとで復旧してラッキーでしたが、ヘイスティング近くにお住まいのお友達のところは同じ頃に停電して復旧したのは今日のお昼頃でしたし、まだ復旧していないお家もたくさんあるようです。 It was still quite windy and rainy today. We found out that we were quite lucky to have the electricity back yesterday after only 2 hours or so, our friends near Hastings didn’t have electricity until around lunch time today and there are still many houses that still don’t have it. 今日の夕食は、サッパリ系のタイ料理が食べたくて、タイ料理のポークのラーブ（サラダ）にしました。入っているのはポークの他に、エシャロット、コリアンダー、ミント、カフィアライムの葉。ドレッシングは、ライム汁、ナンプラー、お砂糖、唐辛子フレーク、炒ったお米を細かくしたもの。カフィアライムが好きなのでたっぷり入れます。 Today’s dinner…
Shoga-Yaki (Japanese Pork With Ginger Sauce)
今日の夕食は、豚の生姜焼き風のものとキャベツともやしの炒め物、そして少しサラダ。豚の生姜焼きは薄切りのお肉が手に入らないのでお肉屋さんで豚の肩肉を出来るだけ薄く切っていただいたのを叩いて使いましたが、やはり少し厚かったです。片栗粉を片面につけて、片栗粉をつけた方を中に２つに折りたたんで焼くという有元葉子さんのやり方で焼いてみたもののお肉が分厚いのでなかなか中に火が通らず、結局広げて両面焼きました（笑）。それでも柔らかく焼けていたのですが、味付けに生姜が足りなかった。豚の生姜焼きや好きですが滅多に作らないので（多分結婚してから２度目か３度目）、なかなかイメージ通りに作れません。 Today’s dinner was Japanese – sliced pork with ginger (shoga-yaki), stir-fried cabbage & bean sprouts and a small salad. We cannot find any thinly sliced meat around here, so we asked our butcher to slice pork shoulder as thinly as they can and used it by bashing it thinly but it was still not…
Cheese & Grapes
書き忘れていましたが、昨日はお昼にガッツリ食べてしまったので夜はテレビドラマを見ながら、軽く、ブライトン・ブルーというマイルドなブルーチーズとチーズビスケット、葡萄（綿菓子という名前の甘い葡萄）をポートと一緒に食べただけで終わりでした。因みに、今見ているテレビ番組は「The Crown」。もう一度最初から見ているところです。 I forgot to write what we had to eat yesterday evening. As we had a big lunch, we just had Brighton Blue cheese, cheese biscuits and grapes (candy floss) with a glass of port as we watched a TV drama. We have been watching The Crown from the beginning again.
Storm Eunice & Garden Update
数日前から今日は嵐「ユニス」がイギリスの南の方を通過してこれまでにない強風が吹くので注意するようにとの警報が出ていて、聞いたことがない Red Weather Warning というのが出ています。ただ、夫が調べてみたところ、風の強さは香港の台風のシグナル３くらいの強さだそうです。（香港の台風のシグナルは１から１０まであって、８になったら外出禁止、１０は直撃。）この辺りはお昼頃に停電して、調理器具も電気ですし、冷凍庫にはお肉類が少なくなったので先日買って冷凍したばかりのものがたくさん入っていて、アイスクリームも入っているので復旧まで時間がかかったら困るな〜と思っていましたが、幸い２時間ちょっとで復旧されました、良かった〜。停電の間はコンピューターが使えないのはもちろん、電話のシグナルも１本だったので電話でのネットも出来ず、手持ち無沙汰でしたし、停電の期間が２時間とか３時間とかわかっていれば不安もないのですが、何日も復旧しない可能性もありますし（夫はこの辺りではそんなことにはならないと言っていましたが家族や友達ともコンタクトが取れないくてちょっと不安でした。 There have been warnings that Storm Eunice will come to the south of England with the strongest winds in the last 30 years, and “Red Weather Warning”, which I didn’t know existed, had been issued. Having said that, my husband found out that the strength of the wind is only…
Family Lunch At Greene Oak, Windsor
今日は、夫の弟夫婦とウィンザーにあるパブ「Greene Oak」でランチをしてきました。 We had lunch with my husband’s younger brother and his wife at the “Greene Oak” in Windsor. ４人で前菜代わりのものを１品シェアーしました。ピクルスのフライ。メニューに見たのも初めて。珍しいね、ということでオーダーしましたが、まぁ、想像通りの味でした。ピクルス（バーガーなどに入っているきゅうりのピクルス）をフリッターの衣につけて揚げたもので、脂っこくなく揚がっていていました。すごく美味しいというものでもない気がします。調べてみたところ、アメリカの南の方で良く食べられるみたいです。 We shared one dish as a pre-lunch nibble – deep-fried pickles. None of us have seen them on a menu nor have had them before. Well, they were as you would imagine…
Italian Roast Pork
昨日も雨でしたが、今日も雨模様で風も強い１日でした。明日はお出かけ予定ですが、幸い明日のお天気は良さそう。金曜日は嵐が来るそうです。先日植えたスノードロップの写真を撮ろうと思っているのですが、雨が続いていてまだ撮れずにいます。 It was a rainy day yesterday and it was rainy and windy today. We are going to go out tomorrow, so I’m glad the weather forecast is good for then. Apparently we’ll be having a serious storm on Friday. I’ve been wanting to take some photos of our garden with the snowdrops, but I…
Valentine’s Card / Handmade Card
昨日夫に渡したバレンタインのカードは、前日にせっせと作ったカードでした。いつも、もっと良いデザインのカードが見つかるかもと思ってついつい作るのがぎりぎりになってしまいます。今回のカードは、ずいぶん昔から良く拝見している Kristina Werner さんのこのカードを参考に作りました。ビデオで詳しく説明してくださっているので、興味のある方はリンク先からご覧になってみてくださいね。 I made the Valentine’s that I gave to my husband yesterday on the night before. I tend to make a card for a particular person just before I need to give it or post it in general because I cannot help thinking I may find a better card design. I refered…
Shakshuka
今日の夕食は、「シャクシュカ」にしました。日本でどれくらい知られているのかわからないのですが、シンガポールにあったカフェで見かけたこともありますし、イギリスのカフェでもたまに見かけます。いろいろなレシピがあるようなのでいくつかレシピを読んでから、自分流に作りました。今日作ったものは、 玉ねぎ（薄切り） 半分 赤パプリカ（太めの薄切り） １個 ニンニク（大きめの微塵切り） ２かけ チョリソー（スライス） 適量 フレッシュの大きな赤いチリ（マイルドなもの） １つ クミン（シードを乾煎りして粉にしたもの） 小さじ半分ちょっと コリアンダーパウダー 小さじ４分の１くらい パプリカ（今日は忘れてしまい後から思い出しました） 小さじ１ あれば、アリサ（ハリサ） 缶トマト １缶 水 ４分の１カップ程度 玉子 ４個 シャンツァイ 適量 玉ねぎと赤パプリカをストウブのブレイザーでさっとオリーブオイルで炒めて、時々かき混ぜながら蓋をしてしばらく蒸し炒めにし、ニンニクと赤いチリ、チョリソーを加えてまた混ぜては蓋をして蒸し炒めにし、お野菜が柔らかくなったら缶トマトを潰しながら加え、少しお水も加え、お砂糖を加え（お砂糖は甘くするためではなくトマトの酸味が緩和される程度に加えます）、アリサ（ハリサ）を適量、塩胡椒を加えてシャンツァイの茎と葉っぱを適量切って加え、蓋をして２０分ほど煮る。卵を加えて、オーブンで卵が半熟になったらシャンツァイを足して出来上がり。 （チョリソーがあまり辛くなければ、アリサやチリで調節してください。他の材料もお好みで。） パンにつけながらいただきます。美味しくできました。チュニジアのものにはポテトが入るそうです、それも美味しそう。我が家ではチョリソーを買い置きしていることが多いので、家にあるもので出来るのも良いところです。チョリソーなしのレシピも見かけました。 Today’s dinner was Shakshuka. I’ve had it in a few cafes and my image of the dish is onion, eggs in red pepper & chorizo in spicy tomato sauce. We searched for recipes online but there seems…
Happy Valentine’s Day! (Beef Goulash)
バレンタインデーですね！みなさん、何かの形でお祝いされたのでしょうか？我が家はカードを交換したくらい。実は、La Patissier で今日のデザートとチョコレートやマカロンを買おう行ったのですが、なんと、クローズしていました（号泣）。今日から３日間、お店のペンキ塗りでお休みとのこと。車で３０分くらいかかるところまで行ったので諦めきれず、さらに車で１０分ちょっと行ったところにある姉妹店（正確には今は別経営だそうですが）まで行ってみたのですが、見事に売り切れていました。とほほ。 Happy Valentine’s Day! Have you celebrated it in any way? All we did was exchanging cards. We did go to La Patisserie thinking we’ll buy some cakes for dessert as well as some chocolates and macaroons but it was closed! They are closed for 3 days from today for painting the cafe/shop. …
Mee Goreng (Indonesian Stir-fried Noodles)
今日の夕食は、久しぶりにミー・ゴレン（インドネシア風焼きそば）を食べたくなって作りました。大昔、香港で習ったレシピで作っていますが、お野菜は手に入りにくいものもあるので適当に。今日は、エシャロット、ステム・ブロッコリー、人参、キャベツを使いました。ニンニクがほんの少ししかなかったのでパンチに欠けましたが、それなりに美味しくいただきました。 Today’s dinner was Mee Goreng (Indonesian Stir-fried Noodles), we hadn’t had this for quite a while and I wanted to have it. We are using the recipe I learned at a cooking class in Hong Kong decades ago, but change the vegetables if we cannot get what the recipe calls for. Today, we used…