バレンタインデーですね！みなさん、何かの形でお祝いされたのでしょうか？我が家はカードを交換したくらい。実は、La Patissier で今日のデザートとチョコレートやマカロンを買おう行ったのですが、なんと、クローズしていました（号泣）。今日から３日間、お店のペンキ塗りでお休みとのこと。車で３０分くらいかかるところまで行ったので諦めきれず、さらに車で１０分ちょっと行ったところにある姉妹店（正確には今は別経営だそうですが）まで行ってみたのですが、見事に売り切れていました。とほほ。 Happy Valentine’s Day!  Have you celebrated it in any way?  All we did was exchanging cards.  We did go to La Patisserie thinking we’ll buy some cakes for dessert as well as some chocolates and macaroons but it was closed!  They are closed for 3 days from today for painting the cafe/shop. …

今日の夕食は、ハンバーグでした。ハンバーグのレシピは、しばらく前にズームレッスンで習ったロコモコのハンバーグですが、デミグラスソースもしっかり味なのでお塩とオイスターソースは少なめにしました。とても柔らかくジューシーに美味しく焼けました。ソースは、日本から送ってもらった市販のデミグラスソースとブランデー、お水、ケチャップ、ウスターソースを加えて少し煮詰めたもの。デミグラスソースはご飯と一緒にいただくのが好きです。夫も美味しい、美味しいと食べてくれて何よりでした。 Today’s dinner was Hamburg Steaks in a Japanese way.  I followed the recipe of the hamberg that I had from a zoom cooking class of Locomoco which I took sometime ago and we had it with demi glace sauce.  The Hamburg steaks were very tender, juicy and tasty.  I made the sauce with store-bought demi…

今日の夕食は、リブアイステーキでした。ステーキはいつものようにお醤油、蜂蜜、みりん、ガーリック、オイルにマリネして夫が低温調理をして、最後にさっと焼き色をつけています。付け合わせもいつものように夫が大好きなポテトのドーフィノアとステムブロッコリーの蒸し炒め。ソースも、いつもの赤ワイン、ピンクペッパー、クリームのソース。美味しかったです！いつもより薄めのステーキでしたが少し大きかったのかも。夫は完食しましたが、わたしは半分くらいで十分でした。残りは、明日のランチに使います。 Today’s dinner was Rib-eye steak.  As always we marinated them in soy sauce, honey, mirin, garlic & oil, then my husband cooked using the Anova water Bath, then seared just the outside.  The side dish was, as always, Potato Dauphinoise as it’s my husband’s favourite, plus stem brocooli.  The sauce, again as always, was…

今日の夕食は、バターチキン（インドカレー）にしました。と言っても、この時に詳しく書いたキットを使ったもの。人工的なものは何も加えていないと書かれていますが半年くらいはキープできるので、便利なのでたまに買っています。ただ、前回買った時に（買ったのは２度目）「半年ある」と思って油断しているとあっという間に賞味期限を過ぎていたので、今回は早めに使うことにしました。スパイスをオイルで炒めてチキンの外側を焼いてからベースのソースを加えて数分したらもう１つのソースを加えて、素材が煮えたら出来上がりという簡単なものですが、結構美味しいです。 Today’s dinner was Butter Chicken – using The Spice Tailor’s kit that I’ve blogged before.  It says no artificial preservatives, colourings or flavourings but keeps about six months, so we have bought it a few times.  When we bought it last time, though,  I thought “it keeps six months, no need to hurry” and…

今日の夕食は、チキンの胸肉を生ハムで包んでさっと外側を焼いてからオーブンで焼いたものでした。夫が生ハムの方が良いというので生ハムを使いましたが、個人的には生ハムは焼くと塩辛くなり過ぎるのでベーコンの方が好みです。付け合わせは、ステムブロッコリーのニンニク蒸し炒め（松の実を加えてみました）とヨルサレム・アーティチョークのロースト。ヨルサレム・アーティチョークはよく洗って皮ごと使うので、皮がパリッと食感が良く、中はとろっと柔らかくなって美味しいです。 Today’s dinner was Chicken Breast Wrapped In Parma Ham – we sear the outside of the chicken breasts in a frying pan then cook them in the oven.  We had them with stem broccoli (steam/stir-fried with garlic and pine nuts) and roasted Jerusalem artichokes.   My husband wanted to use Parma Ham rather than bacon…

今日はお肉屋さんに買い出しに行く予定でしたがお休みとわかり、予定変更になりました。買ったものを使って夕食を作る予定でしたが買えなかったので、冷凍庫のものを使って何か、ということで、ポークとビーフで作ったラグー（ミートソース）を使って、パスタグラタンにしました。ラグーを解凍してパスタと和えて、ホワイトソース（ベシャメルソース）をかけ、ピザ用の溶けるチーズをのせてパルメジャーノを削ってオーブンでぐつぐつするまで焼いたら出来上がり。美味しく出来ました。ただ、これ、チューブ状のパスタの中に熱々のホワイトソースが入っているので、気をつけないと火傷します。 We were planning to go to the butcher’s to get various meats but found out it was closed today – so change of plan.  We were going to use one of the meats that we would have bought today for dinner but that wasn’t possible.  So we used Ragu made with pork and beef…

このところ気温が低くて朝は霜が降りていて、この先しばらくは最低気温がマイナスだったり２度、３度、最高気温も１０度に満たない寒さです。今日は朝雨が降ってその後もとても暗い１日でした。でも、明日、明後日は晴れマークが出ています。寒くても太陽が出ていると気持ち良いですよね。少し日が長くなってきて、今、日の入りは４時半頃。 It’s been quite cold and mornings have been frosty, it looks like it’ll be that way in the next couple of weeks.  The lowest temperature is minus or 2 or 3C, the highest is below 10C, it was dark, rainy and grey today.  However, there are sun marks for tomorrow and the day after…

今日の夕食は、すご〜く久しぶりに作るガッパオ（豚ミンチのバジル炒め）、目玉焼き添え、でした。あんなに頻繁に作っていたタイ料理ですが、やはり寒いせいでしょうか、タイ料理が食べた〜い！という気持ちにあまりならなくなりました。久しぶりに食べましたが、とても美味しかったです。ただ、夫は十分スパイシーだと言っていましたがわたしは物足りなかったので、チリは４つ入れないと、と前回も書いた気がします（笑）。目玉焼きも（１つのフライパンで一緒に焼くので真ん中でくっついて少し変な形ですが）白身はカリッと、黄身はとろっと上手く焼けました。 Today’s dinner was Stir-fried Mince Pork With Basil (Thai) with sunny-side-up.  We hadn’t cooked this for quite a long time.  I guess because it’s cold here, I don’t think “Oh, I really want to eat Thai!” these days, but we enjoyed it very much.  My husband said it was spicy enough for him, but…