今日はお友達がお２人カード作りに来られました。お１人は比較的度々（と言ってもいらっしゃれないときは何ヶ月もいらっしゃれないのですが）、もお１人は随分前に１度いらして２度目。 2 friends came to make cards today. 1 of them has come often enough (but not always when invited, as she can get very busy) but the other hadn’t been here for over a year. 度々いらしている方は、以前も作られたことがあるプレゼントを積み重ねたデザインのカードを４枚作られました。写真では濃いめに見えますが、全体に淡い色合いでとても可愛いカードです。結構時間がかかるカードなので途中で「やっぱりこれを選ぶべきではなかった」とぼやいておられましたが（笑）、出来上がりは気に入っておられたようなので良かったです。 The friend who comes often made 4 cards – she’s made them before with different paper for Christmas…
Month: March 2016
Ultimate Quiche Lorraine
今日夫が夕食に作ってくれたのは、「究極のキッシュロレーヌ」。BBC Good Food のレシピ。普通のキッシュロレーヌとどこが違うのかはわかりませんが、クレームフレッシュが入っているので普通のより少し軽めな気がします。 The dinner my husband made tonight was BBC Good Food’s “Ultimate Quiche Lorrane”. I don’t know what is different from an ordinary one but maybe using creme fraiche makes it a little lighter? パイ生地は慣れないと水分の関係が難しい。特にシンガポールでパイ生地を伸ばすのは結構大変です。今日の生地は卵黄が１つ入りますが、比較的簡単なイギリスでショートクラスとと言われてるペーストリーだと思います。途中少しお手伝いしましたが、何とか焼きあがって何より。ナツメグの香りがよく、軽めの美味しいキッシュロレーヌでした。ご馳走さまでした！ Making pastry can be hard when you don’t have enough experience and it’s harder in a hot…
Meatball Sandwich
昨日の夕食のミートボールが余っていたので、今日のランチに使ってみました。ターキッシュブレッドに Providore で購入したチリソース、コスレタス、シャンツァイ、ミートボールを挟んだミートボールサンド。シャキシャキ系のお野菜を挟むともっと美味しかったかなと思いますが、これでも十分美味しかったです。夫もわたしも同じものを続けて食べるのは余り好きではない方ですが（ものによりますが）、こうして残り物を全く違う形で美味しく食べられると嬉しいものですよね。冷凍すると忘れてしまうことも多いので、すぐに食べてしまう方が無駄がない。 There were some meatballs left last night, so we used them for lunch today. We put the meat balls, cos lettuce, coriander leaves, a little chilli sauce (bought at Providore in a jar) into pockets of Turkish bread. Some crunchy vegetables probably would have made it even better (maybe some picked vegetables?)…
Meatball Pasta
今日夫が作ってくれた夕食は、ミートボールパスタ。夫のお料理バイブル Delia Smith のレシピ。もう少しミートボールを小さくしてほしかったけれど、これでも大分小さくしてくれたようです。元のレシピはこの倍くらいの大きさ。木曜日に買ったモッツァレラチーズが諸事情により使えなかったので、今日前菜に出してもらいました。 The dinner my husband made today was Pasta with Meatballs – he uses his cookery bible, Delia Smith’s large cookery book for the recipe. I would have liked the meatballs smaller but these are much smaller than the original recipe. I bought Mozzarella on Thursday but didn’t use it for a…
Brunch at Providore in Raffles Place
今日のブランチ（ランチ？）は珍しく、ちょっと遠出。夫が近くに用があったのとオープンしてからまだ行っていなかったので、ラッフルズプレイスのProvidoreに行ってきました。夫は Spanish Egg をオーダーしていましたが、すごく辛かったらしく、ヒーヒー言いながら食べていました（笑）。わたしがお友達と試食したときは１粒だけ辛いチリが入っていたのをわたしが食べてしまい５分くらいヒーヒーしましたが、あとは結構マイルドだったのですが。多分、作り人によって違うんでしょう。辛いのが苦手な人はチリなしでとお願いするる方が良いかも。なくてもチョリソがあるのである程度辛いです。わたしは、ブレックファーストボード。ポーチドエッグ、アボカド、生ハム、ゴートチーズがボードに並べられています。 Unlike us, we went a little far for a brunch today to Providore Cafe in Raffles Place – because my husband had some chore to do near there and he hadn’t been there since it opened. My husband had Spanish eggs. Apparently it was very spicy and my husband seemed to…
Dinner at Mustard (Indian in Little India)
今日は夫の提案で、久しぶりにリトルインディアの Mustard に夕食に行きました。そういえば、しばらく行っていませんでした。お店の人にも「長くいらっしゃらなかったですね。」と言われてしまいました（笑）。 My husband suggested Mustard in Little India for our dinner today. I had sort of forgotten about the place and we hadn’t been back there for a while. The waiter who took our order also told us he hadn’t seen us for a long time – sorry! 前菜の中からプーリ（？かな？）の揚げたもの（ダールのようなソースがついてきました）、チキンティッカ、カリフラワーのロースト、チキンのカレー、オニオンクルチャ、スティームライス。 My husband wanted…
Catching up in Ippudo
アメリカ人のお友達とと〜っても久しぶりにランチをご一緒しました。多分前回会ったのは１１月末だったと思うので、約４ヶ月ぶり。年末からアメリカに２ヶ月ほど帰っておられ、その後もあれこれお忙しく（いつもお忙しい）、なかなかお目にかかれず。今日は急に予定が変わってランチタイムが空いたとご連絡があり、急なランチでした。わたしも午後から行きたいところがあったのでさくっとランチは丁度よかったです。 I had an unexpected quick lunch with an American friend. The last time we got together was at the end of November so it’s been 4 months! She is always busy with lots of activities and when we tried to set a date for lunch she wasn’t available until just the day before I…
Carrot Soup and Butternut Squash, Beetroot, Chickpea & Feta Salad
今日の夕食は、スープとサラダ。スープに少しだけチキンストックを使っているので完全にベジタリアンではありませんが、お肉は入らない夕食でした。出来るだけ週に１、２度、お肉をほとんど使わない夕食を作るようにしています。 Today’s dinner was Soup & Salad. I used some chicken stock for the soup so it’s not vegetarian but there is no meat used. I try to make dinner without any or with very little meat once or twice a week. スープは、度々作っている人参のカレー風味のスープ。以前簡単にレシピをご紹介していますが、今日はカレー粉は入れず、スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリックを入れました。適当に作っても人参の甘みで美味しく出来ます。 The soup is one of my favourite – carrot soup with curry…
Crispy Chickpeas
昨日お料理教室で習ったサラダの中に入れた炒めたひよこ豆がとても好みの食感だったので、さっそく今日の夕食にサラダを作ります。モロッコのお料理にスパイスを絡めてオーブンでローストするひよこ豆があってずっと気になっていましたが、スナックなのでなかなかわざわざ作る気にならずにいました。昨日習ったフライパンでソテーするのなら結構手軽に出来ます。 I’ve been curious what the roasted chickpeas with spices (I see many versions of them) are like but haven’t tried because it seems a lot of trouble to use the oven just for snack but I really liked the chickpeas you sautee in a frying pan with spices I learned yesterday at the cooking…
Yummy Gyoza
今日の夕食は、少し前にたくさん作って冷凍していた餃子(←レシピ）でした。他には、今日もサラダと冷奴。冷奴は、明治屋のざる豆腐。簡単だからというのもありますが、あまり和食を作らない我が家で食べる機会が少ないお豆腐を食べたいので。お豆腐もいろいろな食べ方がありますが、最終的にはシンプルに冷奴が一番好きだったりします。 Today’s dinner was Gyoza – I made many and froze more than a half last time so all I had to do was cook them. Other than Gyoza, I served a salad and Hiyayakko (cold tofu with grated ginger, green onion and soy sauce – my favourite way to eat tofu). 肝心の餃子は焼いてから撮るつもりがすっかり忘れ、ほとんど食べてしまってから。。。 I was…
New Cooking Class @Providore
今日は、プロビドールでの新しいお料理教室に参加しました。昨年何度か参加したお料理教室の先生は日本に帰られててしまい、とても残念。今日参加したのはJanie Blakeyさんとおっしゃるイギリス人の先生のレッスンでした。 今日のメニューは、 ＊Gorgeous Gluten-Free Pizza with a Kale & Walnut Pesto （ケールとくるみのペストのグルテンフリーピッツァ） ＊Roasted Butternut, Beetroot, Chickpea & Feta Salad with Fresh Mint, Dill, Pomegranate & Rose Petals. (No rose petals today) （バターナッツスクウォッシュのオースト、ピーツ、ひよこ豆、フェタチーズ、フレッシュミント、ディル、ざくろ、バラの花のサラダ、ですがバラの花はなかったです） ＊Cougetti Spaghetti with Himalayan Rock Salt Prawns, Garlic & Smoked Paprika （ズッキーニスパゲティー、ヒマラヤンロックソルトで焼いたエビ、ガーリック、スモークパプリカ） I took a cooking class at Providore – it…
Spicy Mexican Quinoa Salad
今日の夕食は、シンガポールにお住まいのブロガーさんのレシピにトライしてみました。Spicy Mexican Quinoa Salad（スパイシーなメキシコ風キヌアサラダ）。 I cooked “Spicy Mexican Quinoa Salad” from a blog “Lottie is loving” today. チキンの胸肉のマリネに入るフレッシュのチリをソースに入れる *Chipotle というチリを間違えて入れてしまったので少し違う味付けになってしまったのと、他にもいくつかレシピ通りせずに自分流にしています。 I made a mistake of using chipotle (I bought a tin of chipotle in adobo) instead of fresh chilli for the marinade for the chicken breast, so I guess it tasted a little different. I…