今日夫が作ってくれたのは、Delia Smith の「Pancake Cannelloni」、我が家で度々登場する夫の得意料理です。ラグー（ミートソース）、ホワイトソース、クレープを作って組み立ててオーブンで焼くので手間がかかるのですが、夫は慣れているので苦にはならないようです。 熱々でとろっとしたホワイトソースとクレープが一体になってとても美味しいです。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Pancake Cannelloni, which he cooks often. You have to make ragu, white sauce and pancakes (we call it crepe), so it’s a lot of work and time-consuming but apparently my husband doesn’t mind making it because he is so used to it…
Month: February 2019
Travelling Cat Chronicles (Book)
数年前に夫と、「クリスマスプレゼントはなくても良いことにしよう。」と決めました。クリスマスは夫にとってとても楽しみにしている大きなイベントなので、以前はプレゼントにかなり力を入れていました。若い頃は色々と普段買えないちょっと高価なものがありそれほど困らなかったのですが、この歳になるとクリスマスまで待たなくても欲しいものはその時に買いますし、まして常夏の国に住んでいるとセーターやコートやマフラーなど買えませんし、お互いそう決めるまでの数年はプレゼントのことがとてもストレスになっていました。なので、この数年は気楽です。 A few years ago, my husband and I agreed not to do expensive presents to each other for Christmas but just buy something for each other (or oneself) that we want when we see it. Christmas is very important for my husband, he looks forward to it very much so we used to put…
Cheese Fondue Party
今日はクリスマスに来ていただいたお友達２家族（ご夫婦１組と５歳のご夫婦プラス４歳の女の子）と、フォンデューパーティーをしました。クリスマスに集まった時にフォンデューが話題になり、じゃあ次回はフォンデューね、という話になっていたので。 We had a cheese fondue party with the families (1 couple and 1 family with a 5-year-old girl), the same members as at our Christmas Dinner. When we had the Christmas dinner here, we talked about cheese fondue and said we’ll get together for that next time. バタバタしていてほとんど写真を撮る余裕なく、撮ったのはこの２枚のみ。 I was quite busy and didn’t…
Lerouy
夫の同僚のフランス人の男性が最近お気に入りとおっしゃる「Lerouy」というレストランに行ってみました。アラン・デュカスを含めミシュランの星付きのレストラン数カ所で働いたことがあるというシェフのお店。夫の同僚は「Japanese French」と言っていたそうで、確かにあれこれ和の素材が使われてはいましたが、最近は高級なお店に行けばどこも大抵和の素材を使っていますので特にここのお料理が Japanese French という印象ではなかったです。縦長の間口がとても狭いお店で、オープンキッチンのカウンターだけのお店です。カウンターはくねくねっとした形になっていて狭い場所をうまく使われていると思いますし、日本のお店を思わせるデザインではあると思います。 We tried a restaurant called “Lerouy”, which was recommended as his recent favourite by my husband’s French colleague. The chef has worked at a few Michelin starred restaurants including Allan Ducas. My husband’s colleague described it as “Japanese French”. The chef did use a few Japanese ingredients but most high…
Handmade Card – Shaker Card
シェーカーカード第２弾。ワイングラスのカードを２枚作りました。色々失敗して、こんなに簡単そうなカードに随分時間がかかりましたが。。。スパンコールなど入れる部分も購入できるので、前回のシェーカーに比べれば少し楽です。背景はディストレスインクで塗ってみましたがうまくボカせず、最終的には水彩絵の具でグラデーションに塗りました。Cheers には白いペーパーでカットしたものの上にシルバーのフォイルペーパーでカットしたものをのせています。 My 2nd shaker cards. I made 2 cards with a wine glass die from My Favorite Things. Although they look very simple, it took me a long time to make them because I messed up a lot. However, it was a little easier than the 1st shaker card I did as I used…
Carrot Soup & House Salad
連休中にお肉を食べすぎているので、今日の夕食はお肉なしのスープとサラダにしました。 As we had too much meat during the 5 days my husband was off work, we had non meat dinner – soup and salad. スープは、人参のスープ。クミンやコリアンダー、インドで買ったチキンマサラ（チキンカレー用のスパイスミックス、ないときはカレー粉）など加えたぴりっとするカレー風味のスープ。以前レシピを書いたことがあったかもしれませんが、少し変わっているかもしれません、基本は同じだと思いますが。最初にクミンシードをオリーブオイルで炒め、玉ねぎ（今日は昨日のお鍋用に買った日本の長ネギが余っていたので長ネギを使いました）とニンニク、生姜を炒め、薄切り（２、３ミリの薄さ）にした人参を加えてさっとオイルを絡めてからお水をひたひたに足し、シャンツァイの茎と葉っぱをみじん切りにして加え、塩胡椒をして沸騰したら蓋をして弱火で２０分程度すっかり柔らかくなるまで煮ます。それをミキサーにかけて出来上がり。甘くてぴりっとして、クミンやシャンツァイの香りがよくてとても美味しいです。 Soup was carrot soup flavoured with cumin, coriander and chicken masala that we bought in India (I used to use curry powder). I probably wrote the recipe before…
Dinner At “Skai”
５連休も終わってしまいました。５日もあると思っていたのにあっという間。 We thought we had “as many as 5 days off” but it just flew away. 昨日は、SKAI でディナーをいただきました。少し前に行ったところですが印象が良かったので。 We had dinner at SKAI yesterday. We were there about 6 weeks ago but we had a good impression so we went back. 夫は前回もオーダーしていた、フォアグラ。美味しいそうです。 For starter my husband ordered what he had last time – Foie Gras….
Nabe (Japanese Hot Pot)
今日の夕食は、お鍋にしました。久しぶり。夫も好きなのですが何しろここは暑いので、いくらクーラーを効かせていても汗だくになるので、あまり頻繁にしません。 Today’s dinner was Nabe (Japanese Hot Pot). It’s been a while since we had it. My husband also likes it but it’s so hot here that we get all sweaty even with the aircon on so I don’t feel like having it very often. 材料は、長ネギ、人参（ピーラーで薄くむいたもの）、レタス（夫もわたしも白菜はそれほど好きじゃないので）、豆腐（普通の絹豆腐と絹豆腐を凍らせて戻したもの）、鶏団子。鶏団子は鶏のもも肉を家でミンチにしてニンニク、生姜、醤油、酒、みりん、シャンツァイのみじん切り、青ネギのみじん切りを混ぜたもの）。きのこは夫があまり好まないので（食べないわけではないのですが、しめじもえのきも見た目が気持ち悪いらしいです）買ったり買わなかったり。今回はなし。いつもは昆布出汁にお酒を入れたものを使いますが、今日はチキンストックにお酒と水を加えました。チキンストックは開けてしまうとできるだけ早く使いたいですし、ほんの少し使うのに開けたものがあったので。火鍋に行くとチキンストックなので悪くはないはず、と使ってみることに。結果問題なかったです。 I used Japanese leek, carrot (I used a peeler…
Happy Chinese New Year
昨日、今日は旧正月のお休みです。旧正月をお祝いする国にお住いのみなさんはゆっくりお過ごしでしょうか？ご旅行される方も多いかと思います。香港時代から馴染んでいる行事なのですが、シンガポールは中国系の方でない方も多いので香港ほどは盛り上がらず、やや中途半端な印象です。それでも、ご家族でお家で過ごす方が多く旅行されている方も多いので、街が静か。 みなさんにとって良い年になりますように！ Yesterday and today are Chinese New Year holiday here in Singapore. I hope those who celebrate it are having good new years. I guess many of you are travelling, too. We are used to having Chinese New Year since we started living in Hong Kong but as there are many people who don’t…
Vegetable Curry
今日の夕食は、野菜カレーでした。日本のルーも使うのでほぼ日本のカレーですが、スパイスを足したりトマトの缶詰を加えたりしています。、今日のものは少し前に余ったものを冷凍していたのを解凍して（人参、インゲン、じゃがいも、かぼちゃが入っていました）お野菜（ブロッコリーと人参とかぼちゃ）を足しました。 Today’s dinner was Vegetable Curry. I do use Japanese curry roux but add some spices, tin tomato etc. There was some leftover that I had frozen last time when I made it, so tonight I defrosted it and added some extra vegetables (broccoli, carrot & Japanese kabocha pumpkin).
P.S.Cafe
５連休の真ん中。今日はわたしは美容院に行かなくてはいけなかったので、夫とデンプシーのP.S.Cafe でランチに待ち合わせました。中の様子が少し変わっていて、入り口の近くにあったケーキスタンドなどが並んでいたところがなくなって奥にバーが出来ていました。バーの部分は良い感じですが、以前ケーキスタンドが並んでいたところがなんだかさみしい感じでした。いつもはほとんどが欧米人のお客さんですが、今日は地元の人が多かったように思います。 We are in the middle of my husband’s 5 days weekend. I needed to go to the hairdresser’s this morning so my husband and I met for lunch afterwards at P.S.Cafe in Dempsey. The inside has changed a little, there is a bar the far end of the cafe and the area where…
Picnic At Home
連休２日目の今日の夕食は、お家ピクニック。昨日 Huber’s で買ったサラミやお惣菜数種類とチーズですませました。お休みだと２人ともお料理をさぼりたくなります。 2nd day of the 5 days weekend. We had “Picnic At Home” for dinner. We bought salami and a few packed salads at Huber’s yesterday so we didn’t have to cook today. We tend to feel lazy when we have a long weekend like this. 買ったお惣菜は、マカロニサラダ、ビーツのコールスロー、クスクスサラダ。好きなフェネル入りのサラミも。お惣菜はどれも甘めの味付けで特にビーツのコールスローとクスクスサラダはとても甘くて好みではなく自分で作れば良かったと思ってしまいましたが、自分で作る気分ではなかったのですから仕方ありません。でも、もう買わないかな？他にはロケットのサラダ、ミニトマト、随分前にお友達にいただいたフォアグラのパテ（缶詰）、オリーブ、チーズ。 We bought Macaroni Salad, Beet Coleslaw…