昨日のソーセージの煮込み、６本のうち４本は昨日食べて、残っていた２本は１本ずつサンドイッチにして今日ランチに食べましたが、お野菜とトマトソースの部分が結構残っていたので、今日カレーにしました。オイルでクミンシードを炒めたところに玉ねぎとニンニクを加えて炒めて、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、マドラスカレー粉、カイエンヌペッパーを加えて炒め、昨日の煮込みの残りとお水を少しを加え、大きめに切った玉ねぎとインゲンを加えて少し煮てから日本のカレールーを数種類加え、ガラムマサラを加えて出来上がり。サラダと一緒にいただきました。まだ少し残っているのは、明日か明後日ランチにします。１つで４食分になりました（笑）、 We cooked 6 sausages in the casserole yesterday, we had 2 left so used 1 each for a sandwich for lunch today. There was quite a lot of the vegetables and the sauce left so I made it into curry. I sauteed cumin seeds in oil, added onion and garlic and sauteed until onion…
Month: October 2020
Sausage Casserole
少し前にもソーセージの煮込みを作りましたが、今日もソーセージの煮込み。前回のとは違うレシピです。イギリスに来てソーセージを良く食べていますが、なぜならスーパーでもオーダーしやすくだいたいどこで買っても美味しいので使いやすいのです。日本のソーセージも美味しいですが、イギリスのソーセージも大好きです。ただ、イギリスのソーセージ、美味しくないのはかなり美味しくないので、選ぶ必要ありです。どなたかのブログですごくまずかったと書いておられたのですが、多分それはあまり質の良くないものを食べてしまったのだと思います。質によって差が激しい。今のお気に入りは、M＆Sのリンゴ入りのもの。ちょっと甘くて美味しい。 We cooked s Sausage Casserole one day last week but we cooked another one today for dinner – but a different recipe. Since we moved to England we’ve been eating sausages much more often because they last a few days, you can buy them anywhere (including online supermarkets) and we find them useful. Although…
Cream Pasta With Mushroom & Pancetta
今日の夕食は、家にあるものでパスタ。マッシュルームとパンチェッタのクリームパスタにしました。玉ねぎとニンニクを炒めて、パンチェッタを加えて炒め、マッシュルームを加えて炒め、白ワイン少し入れて少し煮詰め、クリームを加えて少し煮詰め、レモンの皮をすりおろして入れて、パセリの代わりに人参の葉っぱを刻んで入れてパスタと和えて、盛り付けてからパルメジャーノチーズを削ってかけて出来上がり、黒胡椒を効かせます。 Today’s dinner was Pasta using what we had at home – Mushroom & Pancetta with Cream. I sauteed onion and garlic first, then added pancetta and sauteed more, then mushrooms. I added a little white wine, let it reduce a little, added cream, let it reduce a little, some grated lemon rind, some green…
A Walk In The Country (Slindon Estate)
昨日に引き続き、今日も青空が広がってとても良いお天気でした。特に家にいなければいけない理由もなかったので（壁塗り作業は続行していますが、わたしたちがいる必要はないので）、せっかくの良いお天気なので家から車で数分行ったところに少し歩きに出かけました。イギリスに来たらウォーキングに出かけたいと楽しみにしていたのですが、リノベーションのことで忙しかったりお天気が悪かったりロックダウンになったりで、まだ数えるほどしか出かけられていません。１ヶ月ほど前だったかにお友達ご夫婦と West Dean を歩いたときに出来た靴擦れが酷くて、やっとそれが良くなったところ。実は、ウォーキング用の靴を買ったのに見つからないのです。２月末から１ヶ月家を留守にした時に持って出て何度か履いたのですが。。。家の改装のために荷物をまとめているお部屋の中にあるのだとは思うのですが。 Just like yesterday, it was a beautiful sunny day today. We didn’t have any reason we had to stay home (a decorator was working on painting walls but we didn’t have to be there) so we decided to go for a walk and went to “Slidon Estate”, which is just a…
Tomato & Cumin Soup And Salad
シンガポールでは週に１度くらいの頻度でスープとサラダという軽い夕食を作っていましたが、イギリスに越して来てからはなぜかあまりしていません。これという理由を思いつかないのですが、お肉を食べることが多くなっている気がするので、少し意識してお野菜中心の日をもう少し増やしたいと思います。 I used to prepare a light evening meal of soup and salad more or less once a week in Singapore but somehow we hadn’t done that here in England. I cannot think of any reason why, but I’d like to do have a meal of mainly vegetables more often, I feel we have been…
Today’s Ploughman’s
今日もとても良いお天気で、家の中から外を見ていると青い空が広がって気持ち良さそうです。最高気温１４度なので外は結構寒いと思いますが。 今日のランチのプラウマンズ。チーズ２種類（マチュア・チェダーとブライトン・ブルー）、サラミ２種、生ハム、りんご、無花果、セロリ、トマト、キヌアバーガー、チキンレバーパテ、ロケット。こういう食事だとシャンパンやワインなど飲みたくなりますが、今日はお水。 The sky is blue and it’s a beautiful day although the highest temperature is only 14C so it’s probably quite fresh out there. Today’s lunch was Ploughman’s – 2 cheeses (Mature Cheddar & Brighton Blue), 2 kinds of salami, Parma Ham, apple, fig, celery, tomato, quinoa burger, chicken liver pate, rocket. This sort…
Chicken with Grapes, Cider & Cream with Roasted Apple & Cabbage
今日は久しぶりに良いお天気になりました。それでも最高気温１４度、寒いです。明日からも数日は良いお天気みたい。 It was a nice sunny day today after the last few days’ rain, but the highest temperature is only 14C so it feels chilly. The forecast says it’ll be nice weather for the next few days. 今日のディナーは Nigela Slater の「Chicken with Grapes, Cider & Ceram」（チキンとぶどうのサイダー煮クリームソース）を作りました。（家には黒いぶどうはなくコットンキャンディーというグリーンのぶどうがあったので、グリーンを使いました。）秋なので（というか、もうここは冬の気候ですが。。。）秋らしいチキンのお料理を作りたいと思っていたところに Maki Evans さんのインスタグラムの投稿で見かけたレシピ。同じ方が芽キャベツとりんごのローストと一緒に作っておられたので、我が家も（芽キャベツは家になかったのですがキャベツがあったので）キャベツとりんごのロースト（レシピは、Maki Evans がリンクされていた bacchette_e_pomodoroさんのレシピを参考にしました）を添えて更に秋らしく。 We cooked Nigel…
Tonkatsu
一昨日から家のリノベーションの一部の壁塗りが再開しています。２月末に本格的に始まった家のリノベーション、要部分（リビング、ダイニング、キッチン、主寝室、主寝室のバスルーム、１階のクロークルーム）はロックダウン前にだいたい終わったものの、まだダブルガレージをクラフトルームに変える大きな作業が終わっていませんし、壁塗りは結構残ったままになっています。担当だった女性はロックダウン中に大きなお仕事を受注され、その作業が終わらないのでうちは後回しになってしまいずるずる先延ばしになっていて、１ヶ月ほど前だったか２日間だけ来て一番気になる部分の作業をされましたがそれっきりなので、他の方にお願いし、やっと再開したという次第。 Painting work, which is a part of our house renovation, re-started a couple of days ago. Although the major parts of the house (living room, dining room, kitchen, master bedroom, master bedroom’s bathroom, downstair’s cloakroom) was mostly done before lockdown, there is still quite a lot to do including the renovation of the double…
Flowers
先週のお花、３種類ともなんとかまだ頑張っています。 3 bunches of flowers we had last week are still here. 義弟夫婦からのプレゼントは、スナップドラゴン以外はまだ頑張っています。 The bouquet my brother-in-law and his wife sent to me is looking OK, except that the snap dragons are gone. 薔薇は、何本かダメになりました。今日がギリギリかな、という感じ。 A few roses are gone and these are probably at the end of their lives, too. 紫陽花は金曜日に着いたので、１０日ほど経っています。２本ダメになり、３本残っていますが、そろそろこれもダメかな。…
Shakshuka
昨日の夕食のソーセージの煮込みが結構余っていたので、ランチではなく今日の夕食に卵を落としてシャクシュカにすることに。玉ねぎ、ニンニク、フレッシュチリを炒めたところに昨日の残りを入れて、お水とクミンパウダーを加えて少し煮詰め、卵を落として蓋をして出来上がり。シャンツァイがなくて残念でしたが、美味しくいただきました。（卵は１個、失敗して割れてしまいました。こちらの卵、殻がすごく薄いものが多くて、数回叩くつもりで軽く叩くと割れてしまう、という失敗が多々。） As there was quite a lot of last night’s Sausage Casserole left, rather than for lunch, we used it to make Shakshuka for dinner. I sauteed onion, garlic & a little fresh chilli until the onion was nice and soft, added water and cumin powder, let it cook for a while and dropped 2…
Sausage & Bean Casserole
セントラルヒーティングを入れたら、当然ですが、途端に家の中が暖かくなりました。でも、外は結構寒くて、今は８度、真冬の寒さに感じます。寒くなってくると煮込みが食べたくなりますね。 今日の夕食は、家にあるものでソーセージとブラックビーンズの煮込みにしました。BBC Good Food の「Sausage & Bean Casserole」。材料は、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、ニンニク、チョリソー、ソーセージ、小豆（なかったのでブラックビーンズ）、スモークパプリカ、ドライタイム、フレッシュタイム、白ワイン、トマト缶。チョリソーは生タイプではないですがまぁいいかな、と思いましたし、小豆以外全部材料があり、小豆でなくても良さそうだったので。 Now that we have the central heating on, it’s nice and warm at home. However, the it’s now quite chilly outside, right now it’s 8C and feels freezing cold to me like middle of winter. The cold weather makes you want to have things like ccasserole. Today’s…
Homemade Bread (Bread Machine)
苦戦していた、イギリスで買ったパン焼き器（今は日本ではホームベーカリーというのは知っていますが、わたしにとってはパン焼き器がしっくり）で美味しいパンがなかなか焼けず苦戦していましたが、やっと美味しく焼けました。 （配合） 00粉（多分オールパーパスフラワーでも） ３５g 超強力粉 １５０g Cobber Bread Flour ２１５g 砂糖 ２０g 塩 ８g 水 ２９０ml インスタントドライイースト 小さじ3/4 バターもオイルもなし。 メニューは、０１の基本のパンモード。 I’ve made quite a few different loaves of bread over the last few months using the new bread making machine that we bought in England. It took me a while but I finally developed the recipe for the…