久しぶりにお出かけしました。桜がみたいと思い、どこで見られるか、どれくらい開いているか調べてみているのですがあまり情報がありません。とりあえず、家から車で１時間くらいのところにあるナショナルトラスト 「Nymans」に行ってみました。 We actually went somewhere today! It’s been a long time since we went anywhere for fun. I really wanted to see some cherry blossoms and have been searching the information about where we can see them and how much they are open around here but haven’t been able to find much, so we…
Month: April 2021
Laab (Thai Mince Pork Salad)
今日の夕食は、大好きなタイ料理、豚ミンチのサラダ（ラーブ）でした。豚ミンチの他に入っているのは、エシャロットのスライス、カフィアライムリーフ（こぶみかんの葉）、シャンツァイ、青ネギ（ですが、今日は忘れてしまいました 笑）、ミント。調味料はライム汁、ナンプラー、乾燥唐辛子、お米を炒めて擦ったもの。個人的にはカフィアライムとミントと炒めたお米は必ず入れたい。カフィアライムは入れないレシピも結構あるのですが、わたしは大好きなのでたくさん入れます。美味しかったです！ Today’s dinner was one of my favourite Thai meals, Mince Pork Salad (Laab). As well as pork, it has slices of shallots, Kaffier Lime leaves, coriander leaves, green onion (although I forgot it today) & Mint. The seasonings are lime juice, Thai fish sauce, dried chilli flakes and dry-roasted and crushed raw rice. Personally,…
Chicken Tikka Masala Wrap
昨日のチキン・ティッカ・マサラが少し残ったので、今日のランチにラップにしました。たまたまイタリアのフラットブレッド Piadina の買い置きがあったので温めて、チキン・ティッカ・マサラのソースをのばし、チキンを少し小さく切って玉ねぎの薄切り、ロケット、シャンツァイをのせ、レモン汁を少し絞ってくるくるっと巻いただけですが、とても美味しかったです。 There was some left-over from last night’s dinner “Chicken Tikka Masala” and we had a bag of Italian Flat Bread “Piadina”, so we made a wrap with them for lunch. All we did was to spread the curry sauce on the flat bread (after putting this in a hot pan for a…
Chicken Tikka Masala
わたしはまだ寝ていましたが、今朝また雪が降ったそうです。お天気は比較的良いので気が滅入るということはないのですが、もう４月ですからね、そろそろ本格的な春になってほしいものです。 I was still asleep but my husband told me that it snowed again this morning. As the weather has been quite sunny it hasn’t been depressing but it has been very cold. It’s the middle of April now, I hope we’ll have more real spring weather soon. イギリスは、今日から更にロックダウンが緩和されて、美容院やデパートなどこれまでクローズしていたところがオープンし、パブやレストランも外席はオープンして良くなりました。長蛇の列が出来たお店もたくさんあるようです。わたしもやっと美容院で髪を染めてもらえて、少しすっきりしました。でも、カットはまだ。カラーは頻繁に行かなくてはいけないこともあって直ぐ近くの美容院に行っていて、そちらは今日の予約を入れることが出来たのですが、カットは少し離れたところのロンドンなどで活躍されていた美容師さんにしてもらっていて、そちらは５月初めまで予約が取れなかったのです。ずっと肩より少し下くらいの長さにしていたのですが、もう４ヶ月カット出来ていないので２０歳代の頃以来の長さになっていて全然似合わないので早く切っていただきたいです。 The lockdown in England has been…
Fennel & Orange Salad And Lemon Pasta
レモンパスタを一度作ってみたいと思っていたので、多分嫌がるだろうと思いながら夫に聞いてみたところ、いいよとのことだったので、今日の夕食にレモンパスタを作ってみることにしました。シンプルすぎるパスタなので何かその前に、ということで、これもシンプルですがフェンネルとオレンジのサラダを前菜に。イタリアではサラダはパスタの後で食べるようですが、やはり最初にお野菜や果物を食べた方が体にも良さそうなので前菜にしました。 I’ve been wanting to try a lemon pasta for a while but I didn’t think my husband would be very happy – but when I asked him he said he dind’t mind trying so we made one for dinner today. As the pasta is so simple, we wanted to have something before the pasta…
Mapo Glass Noodles & Gyoza
今日はあまりお天気が良くなく少し雨がパラついたりもして、外は寒かったです。まだしばらくは冬のような気温が続く予報です。が、雨が少ないのは嬉しい。来週は結構良いお天気が続く予報になっていて嬉しい。とはいえ、ここのお天気予報、毎日のようにどんどん変わることが多くて、あまりあてにはならないんですが。 The weather wasn’t very nice today, it rained a little now and again and was quite cold outside. Looking at the weather forecast, it looks like it’s going to be wintery temperatures for a while, although it’s good that not much rain is expected. However, I must say that the weather forecast here seems…
Garden Update & Garden Renovation
濃い赤いチューリップはほぼ全部咲いたように思います。淡いピンクと濃いピンクの花びらのチューリップも背が伸びて、少し色づいて来ています。オレンジのギザギザのチューリップらしくないチューリップも随分開いてきて、蕾もたくさん色づいてもうすぐ開き始めそうです、背も少し伸びましたがはやっぱり一般的なチューリップに比べてとても低いです。 The dark red tulips are, I think, all out now. The tulips that are pale pink with dark pink petals are growing taller, some are out and others have started opening. A few of the round orange spiky tulips are now blooming and the rest have also started to open. The orange…
Roses
今回の２週間に１度のお花は、濃いピンクがかったオレンジの薔薇でした。葉っぱを落として花束にまとめてしまうとボリュームがなくなってしまうので、上の方の葉っぱは残してそのままストンと入れています。来た時はまだお花がほとんど開いていなくて小さかったのでボリュームがありませんでしたが、２日経った今は少し開いてきてだんだんボリュームが出てきました。薔薇は頭が下がってしまったりすることも多いので、このまま綺麗に咲いてくれますように。 暗い色の壁にはこういうはっきりした色も淡い色も淡い色の壁より映えるのは、暗い壁の良いことのひとつのように思います。 The subscription flowers this time were pinkish orange roses. If I take all the leaves off and make a bouquet, it’ll be quite a small one and wouldn’t look very impressive so I just put them in a vase without arranging, leaving the upper leaves on. When they arrived they were still…
Cheese Fondue
今日のディナーは、チーズフォンデューでした。サラミ類、茹でた新ジャガ、茹でたにんじん、たっぷりサラダと。チーズフォンディーのレシピは以前のブログに書いています。 Today’s dinner was Cheese Fondue – with various salames, boiled new potatoes, boiled carrot and a large salad. The recipe of cheese fondue is in my old blog post.
Sausages & Roasted Vegetables
今日の夕食は、ソーセージとローストしたお野菜（バタナッツスクウォッシュ、パプリカにトマトとニンニクを詰めてオリーブオイルをかけたもの、エルサレムアーティチョーク）と炒めた玉ねぎでした。 Today’s dinner was sausages with roasted vegetables (butternut squash, orange pepper with tomato and garlic, Jerusalem artichoke) and sauteed onion.
Ciabatta Bread
ちょっと久しぶりにチャバタを焼きました。初めて焼いた時にアップしてからもう一度夫と一緒に焼いて以来。レシピなど詳しくは、初めて焼いたときのブログに書いています。最初の時が一番形が綺麗だったような気がします。そして、今回はこれまでより膨れたような。 I baked Ciabatta bread again. After I blogged the Ciabatta I baked for the first time, I baked them again with my husband but haven’t made them since. The recipe and the video I referred to is all in the blog post from when I baked it first time. I have a feeling the…
Stir-fried Mince Pork With Basil (Thai)
今日も寒かったですが、良いお天気でした。 今日の夕食は、タイ料理、ガッパオの目玉焼き添えでした。タイ料理、たくさん習ったのですがついつい簡単なこのガッパオを繰り返してしまいます。そして、習っておいて良かった！ここではそれでなくても美味しいタイ料理は食べられそうにないですし、ましてロックダウン中の今は外食も出来ないので。お皿が大きいのでごく少量に見えますが、十分な量あります。習った時は、これだけいただく場合は２人で２００gと習ったのですが、それだと少し物足りないので２５０gから３００g使っています。目玉焼きは多めの油で白身をカリカリに焼くのが好み。食べ終わるといつも、「あ〜、美味しかった！」と言ってしまいます。 It was cold but another lovely sunny day today. Today’s dinner was Stir-fried Mince Pork with Basil. I learned a lot of Thai recipes in Hong Kong and Singapore (and Thailand) but this is the one I very often cook because it’s easy and delicous. I am so glad that I took…