今日の夕食は、とんかつでした。前回は大失敗でしたが、今回はちゃんと塩胡椒してから衣をつけて美味しく揚げられました。 Today’s dinner was Tonkatsu. Unlike the last time, I remembered to season the pork before breading it and it cooked nicely.
Month: April 2022
Sausage Casserole
今日の夕食は、ソーセージと野菜の煮込みでした。ソーセージはよく使っているM&Sのりんご入りのもの。使ったお野菜は、玉ねぎ、人参、ポテト、セロリ、缶トマト。使ったハーブは月桂樹の葉とドライのオレガノ。シンプルな煮込みです。煮込みと言ってもソーセージは長く煮込むと味が抜けてしまうので、人参が柔らかくなったら出来上がり。最後に少しコーンスターチの水溶きを加えてとろみを出しました。 Today’s dinner was Sausage & Vegetable Casserole (although I didn’t use a casserole, I used a braising pan). Sausages are M&S ones with apples, which we buy often. Vegetables used are onion, carrot, potato, celery & tin tomato, and the herbs are a bay leaf and dried oregano – very simple. We didn’t simmer…
Cottage Pie
木曜日に作ったコテージパイの残りを昨日食べるつもりでしたが、早くチキンを食べなくてはいけないことに気づいてチキンサラダに変更したので、今日はコテージパイの残りが夕食でした。今日の添え野菜は人参とグリーンピースと、小さなパースニップが２本だけ冷蔵庫に長くあったので食べてしまうことにしてローストしました。 Yesterday we were going to have the left-over of the cottage pie that we cooked on Thursday, but we realised we had to have the left-over chicken so we had the cottage pie as today’s dinner. We had it with carrots and green peas and also roasted parsnip as there were 2 small parsnips…
Chicken Salad
数日前にフォーを作ったときにスープストックに使った骨つきチキンの脚、少し春巻きに使いましたがまだたくさん残っていたのを使わなくては、ということで、夕食にほぐしてサラダにしていただきました。サラダに入れたのはチキンの他に、ジェムレタス、セロリ、葡萄、干し葡萄。ドレッシングはこの時作ったソースのレシピで作りました。 When we cooked Pho a few days ago, we used 2 chicken legs for making the soup stock. We did also use some of the chicken in the spring rolls but there was still quite a lot left and we felt we should eat it, so we made a salad with it and had…
Brasserie Blanc In Chichester
英国は今日からイースターで４連休です。祝祭日はお天気が悪くなると言われているのですが、今日はとっても良いお天気でチチェスターは２０度まで上がりました。 It’s a long weekend here (4 days off) this weekend because of Easter. People say that it usually rains on public holidays here but it’s a beautiful day today, the temperature went up to 20C in Chichester when we were there. 今朝、チチェスターの美容院に行ったので、その後夫と「Brasserie Blanc」でランチをしました。お天気が良かったので、今年初めて外席に座りました。夫は、サーモン、わたしはスティッキー・ビーフ。ビーフは味はまずまずですがお肉の量が多すぎて、半分くらいしか食べられず。 I had to go to Chichester for my hair so we…
Garden Update – One Pink Anemone
パープルのアネモネの中に１つだけピンクが咲きました！１つだけピンクの球根が混じっていたみたいです（もうしかすると他にもピンクがあるけれど、これが最初なのかもしれませんが）。ちょうどピンクのアネモネも混ぜたいなと思っていたので、この１つだけだったら、秋にはピンクの球根をいくつか植えようと思います。 Amongst the purple anemones, we found just one pink anemone. There must’ve been just one bulb of pink mixed in with the purple ones by mistake (unless this is the first pink one to flower and there are more to come?).
Cottage Pie
今日の夕食は、夫が食べたいと言ったコテージパイ。パイという名前ですがパイ生地は使われていず、下にはミートソースっぽいものを入れてその上にマッシュポテトをのせて焼いたものです。イギリスのフィッシュパイもパイ生地ではなくマッシュポテトをのせています。シェパーズ・パイはラム肉、コテージパイは牛肉。元々はローストディナーで残ったお肉を細かくして使っていたもののようですが、イギリスの家庭料理です。素朴な家庭料理なので色々なバージョンがあって、一番多いのは玉ねぎとミンチを炒めてトマトペーストとお水を加えて煮たもののようですが、我が家では玉ねぎの他に人参やセロリなども加えることが多く、煮込む前に少量の缶トマトを加えています。マッシュポテトの上にはピザ用のシュレッドしたチーズをのせてこんがりと良い色がつくまでオーブンで焼きます。今日の付け合わせは人参とステムブロッコリー。後１食分残っているので、明日も同じ夕食です。結構場所をとるので、冷凍するより翌日食べることに。 Today’s dinner was Cottage Pie, by my husband’s request. Although it is called “pie” it has no pie crust, on the bottom there is something like meat sauce (ragu) and it’s topped with mashed potato. Fish pie here is also topped with mashed potato, not pie crust. Shepherd’s pie uses minced lamb and cottage…
Garden Update – Wisteria etc
今日もとっても良いお天気で、気温は１６度ですが陽が当たるところにいると暑いくらいです。このところお天気が良く暖かくなったので、お庭の植物も毎日ぐんぐんと成長しています。 It’s a beautiful day today, the temperature is 16C so not that high but it feels very hot if you stand in the sun. It’s been sunny and warm in the last few days so plants are growing very fast. 秋に植物を植えた時に藤も植えました。日本では藤の花というと棚の上から垂れ下がるように咲いていますが（綺麗ですよね）、こちらでは壁などに這わせて育てるのが一般的だと思います。我が家では塀にワイヤーをとりつけていて、そこに絡まるように植えてあります。ずっと枯れたような枝しかなかったのですが少し前から蕾がついていて、今日初めてお花が咲き始めました！これから、たくさん咲いたところを見るのがとっても楽しみです。 In autumn, we had a wisteria planted. In Japan, wisterias are grown so…
Pasta With Roasted Mini Tomatoes & Mozzarella
手違いでミニトマトがたくさん冷蔵庫にあったので、ローストしてパスタと和えていただくことにしました。トマトは塩胡椒、オリーブオイル、オレガノをかけて、２００度のオーブンで１５分くらい焼きました。フライパンにニンニクを大きめに微塵切りにしたものとオリーブオイルを入れてゆっくりと良い香りがするまで炒めて、ローストしたミニトマトとローストした時に出るジュース、オリーブの微塵切り（トマトがとても甘くなるのでオリーブでバランスを取る感じです、今日はニンニクとチリを詰めたものがあったのでそれを使いました）を加え、少し硬めのスパゲティーと少量の茹で汁を加えて混ぜながらスパゲティーが良い食感になるまで火を入れ、塩胡椒し、最後に火から外してからモッツァレラとバジルを加えて出来上がり。 We have a lot of mini tomatoes because of a mistake I made with ordering groceries, so we roasted some and used them for a pasta dish. Just mix tomatoes with salt, pepper, olive oil and dried oregano, roast at 200C for about 15 minutes or so. I just heated chopped garlic in olive…
Chilli Con Carne
やっと、春らしく暖かくなってきました。今日は昼間は１６度、ついこの間までお庭に出る時は冬用のダウンを着ていましたが、短時間なら上着なしでも歩ける気候になってきました。お天気予報はコロコロ変わるので当てになりませんが、ちょっと前には週末まであまり良いお天気ではなさそうでしたが、今の時点ではこの先１種間くらい曇り時々晴れの日が多く、最高気温１５．６度、最低気温は７、８度と暖かくなりそうです。今週は学校もお休みでお出かけする方が多いはず、お天気が良さそうで良かったです。日本はどうかなと見てみると、神戸も東京も今日は２４、５度になってますね〜。暑そう〜。わたしは、２０度くらいが一番心地よく感じる気温です。２５度あると歩くと暑くなって、電車などに乗ると汗をかきます。 It’s finally warmed up again here and became more spring-like. It was up to 16C during the day. Until just recently I had to wear a thick winter coat to go out in the garden but today I didn’t need any jacket or a coat to walk there for a short time. The weather…
Fresh Spring Rolls & Pho (Vietnamese)
少し前に珍しく骨つきのチキンの腿肉（こちらでは脚）を買って冷凍していたのを使いたくて、今日の夕食は、La Table Enchantee のズームレッスンの録画で教えていただいたベトナム料理のフォーをメインにしました。骨つきのチキンを煮てスープをとったものを使います。フォーだけでは寂しいので、前菜に生春巻きも作りました。 We bought chicken legs with bones a little while ago and vacuum packed and froze them, and I wanted to use them so I decided to cook Pho that I learned at the zoom lesson of La Table Enchantee. You make chicken stock first then use it to cook the Pho. …
Garden Update – Alliums
最初はチューリップ？それとも水仙？と思う葉っぱがたくさん出てきて、育つにつれてチューリップでも水仙でもないとわかってきたのですが、たくさんのアリウムが葉っぱを出していて、少し前から蕾も見えてきています。まだほとんどが根本に蕾がある状態ですが、いくつかは茎が伸びてきて、蕾が色づいてきました。あと２週間くらいで咲くかな？ We didn’t know what these plants were, we first thought tulips or daffodils but as they grow a little bigger we could tell they weren’t either of those and found out that they are actually Alliums. A little while ago we noticed that many of them had buds in the middle of the leaves…