今日の夕食は、メニューを考えたくない日の定番、パスタでした。ごくごくシンプルなにんにく入りトマトソース。玉ねぎ、にんにく、フレッシュトマト、パッサータ、塩コショウ、オリーブオイル。こういうシンプルなトマトソースの時は、ニンニクはスライスにするのが好みです。テーブルで、チリオイルをかけていただきます。バジルがあればなお良かったのですが、なかったので、ハーブもなし、それでもとても美味しかったです。 Today’s dinner was my go-to for the days when I cannot be bothered to think of a menu: Pasta. The sauce was very simple tomato sauce with garlic. All I used was onion, garlic, fresh tomatoes, passata, salt, pepper & olive oil. When I make a simple tomato sauce like this, I like using…
Month: February 2024
Banh Mi (Vietnamese Sandwich)
昨日の夕食に作った「鶏肉スパイスサラダ」の残りは、今日のランチにフランスパンに挟んでいただきました。夫は、ベトナム風にレバーパテも挟んで。フランスパンがベトナムのものとは違うので多少違和感はありますが、美味しくいただきました。 We used the left-over “Chicken Spice Salad” in a Vietnamese style sandwich, my husband had it with a spread of liver pate like the authentic Vietnamese sandwich. The bread is a bit different but it was still good.
Thai / Vietnamese Dinner (Zoom Cooking Class)
マダム女将のお料理教室、「La Table Enchantee」の「おもてなしエンジョイコース」の今月のズームレッスンで習った２品を今日の夕食に作りました。１品は、バッタイ風焼きそば、もう１品は鶏肉スパイスサラダ。マダム女将のお料理は、現地の味というよりも日本に住む人でも作りやすい材料で美味しく作る、というスタンスです。 Today’s dinner was 2 dishes that I learned at a Zoom cooking class of “La Table Enchantee”. One was Pad Thai Style Noodles and the other was Chicken Spice Salad. The instructor shows the recipes that are not necessarily authentic but what you can cook with ingredients that people can get easily…
Jool’s Favourite Beef Stew
昨日はまぁまぁなお天気でしたが、今日はまた雨が降ったりやんだり、空もどんよりと暗い１日でした。今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。ジェイミーオリバーのレシピで、「Joole’s Favourite Beef Stew」、奥さんが大好きなビーフシチュー、ということで、ポテト、バターナッツスクウォッシュ、人参、パースニップが入ったビーフシチューです。甘いお野菜がたくさん入っているので、全体にお野菜の甘みが感じられるシチューです。盛り付けてから、にんにく、レモンの皮、ローズマリーを刻んで混ぜたものをかけていただきますが、これがまたアクセントになって美味しいです。 The weather was not bad yesterday but it was a dark and drizzly day again today. As it’s a Saturday my husband cooked the dinner. He cooked “Joole’s Favourite Beef Stew” from Jamie Oliver’s recipes. As well as beef it has potetoes, butternut squash, carrot and parsnip, which are all sweet…
Chilli Con Carne
今日の夕食は、1ヶ月ちょっと前に夫が作ってくれて余ったものを冷凍していたチリ・コンカーニとサラダでした。出来るだけ早めに冷凍庫のものは食べてしまいたいと思っているのですが、なぜかいつも一杯です。 Today’s dinner was Chilli Con Carne, which my husband cooked about a month or so ago, with a salad. We try to eat what we freeze as soon as we can, but the freezer is always very full.
Snowdrop Field
今年も、Welford Park にスノードロップを見に行きました。イギリスの有名なテレビ番組、Bake Off が撮影されるところです。我が家からは結構遠くて、片道１時間半はかかってしまうのですが、知っているところではここが一番見事です。２０２１年の２月はロックダウン中で行けませんでしたが、イギリスに引っ越してきてすぐの２０２０年の２月、２０２２年の２月、去年は３月と毎年見に行っています。今年はイギリスは暖冬なので早かったようで、いつもは大体２月の中旬がピークのはずで今がちょうどピークのはずなのですが、結構終わったものも見かけました。去年は遅く３月に行きましたが、去年よりもっと終わっているお花が多かったような気がします。写真では綺麗なところだけ撮るのでそれほど変わらないように見えますが、実際には２０％くらいは終わっていた印象でした。お花の時期は毎年気候によって変わって、１週間早くても遅くても印象が違うので難しいですね。それでも、とても綺麗でした。 We went to see the snowdrops at Welford Park today! It’s where Bake Off is held and is at least an hour and a half from us, but we don’t know anywhere better for snowdrops around here. We couldn’t go there in February 2021 because of the pandemic but we…
Izakaya Style Dinner
今日の夕食は、居酒屋風にあれこれ。メインは、豚肩肉を使ったチャーシューですが、お肉をつけてレンジでチン、というーすチーミー」を使いました。youtubeで多くの方がとても美味しいとおっしゃっていたので妹に買ってもらって、妹にも作ってもらったのですが、妹の感想はまぁまぁ、でした。レシピにはお肉を入れてから１分揉んでレンジでチン、その後５分置く、となっていますが、それでは味が染み込まなそうだと思ったので前日から漬けました。そこそこ味が染みて、柔らかく美味しかったです。もっと漬けても良かったかもしれません。夫が盛り付けてくれたので、盛り付けてからタレをかけてもらうのを忘れてしまいましたが、写真を撮った後で思い出してかけました。タレがないと薄味です。 Today’s dinner was Izakaya style dinner. It’s not easy to explain what “Izakaya style” is, but I guess Izakaya is a Japanese style place where you drink alcohol and eat many dishes of small portions, a bit like tapas. The main dish was Chinese BBQ pork, but we used a product called “Steam Me”. …
Valentine Cards & Nails
わたしが作って夫に渡した今年のバレンタインカードは、こちら。良く参考にさせていただいている Jennifer Mcguire さんがライブで作られたカードを参考にしました。Jennifer が作られるとあっという間に完成して簡単そうですが、自分で作るとなにかと時間がかかり、そして、ポップアップにするために貼り付ける四角い箱のような部分が完全に隠れなくてオープンした時ハートの上に少し見えてしまい、サイズを調整してやり直し２回。Jennifer さんのカードのハートよりもわたしのカードのハートは少し下になったので、そのままのサイズでは上手くいかなかったのです。諦めかけましたが、２度やり直しをして３度目でやっと上手く出来ました。使ったダイは、Concord & 9th の Enchanted Heart Dies です。 Here is the Valentine’s card that I made and gave to my husband. I made it referring to a live video, in which Jennifer Mcgure showed how. When Jennifer makes any card it looks so easy but it’s not so easy when…
Happy Valentine’s Day – Afternoon Tea
ハッピー・バレンタイン・デー！ Happy Valentine’s Day to everyone! せっかくなのでどこかに出かけようと思いランチも検討しましたが、やっぱりアフタヌーンティーの方が安全（食事に行って美味しくないととてもがっかりしますがアフタヌーンティーならまぁ、こんなものかなと思えるので）かな、と思い、アフタヌーンティーに行きました。去年と一昨年は Cliveden Hotel に行きましたがもう何度か行って違うところに行きたかったので、Cliveden よりは我が家から近い South Lodge というところに行ってみました。 We wanted to take the opportunity to go out and thought about having lunch and did quite a lot of research but didn’t find anywhere I thought would be great and afternoon tea seems safer, it is very disappointing when you…
Delicious Pasta
昨日はとても久しぶりに１日中とっても良いお天気だったのですが、今日はまた雨でした。明日はまた雨の予報ですが、ちょっと前に見た時はその先も１週間くらい雨の予報だったのに今見たら明後日、明々後日は悪くないお天気のようです。日本は急に暖かくなったみたいですね。こちらはまだ、最高気温は暖かい日でも１２、３度です。もちろん、日本もまだこのまま温かくはならないと思います、暖かかったり寒かったり、の時期ですよね、体調を崩しやすいのでお気をつけくださいね。 It was such a lovely sunny day all day yesterday, but it’s back to a miserable wet day today. It’ll be raining tomorrow again but the weather forecast changed in the last few hours from rain all week to some sun on Thursday and Friday, so I hope that won’t change. It looks like…
Pancake Day!
今日は、イギリスではパンケーキデーです。何度か書いていますが、イギリスのパンケーキは日本のクレープ。大抵は、グラニュー糖をかけてレモン汁を絞って、くるくるっと巻いていただきます。今日は、バナナを焼いてラム酒を入れたものと、生クリームを泡立てたものもいただきました。初めて食べた時はグラニュー糖とレモン汁だけ？と思いましたが、思っているよりも美味しいです。 It’s Pancake Day today in the UK. I’ve written this before but what is called a pancake here is a crepe in Japan, people here eat it mostly with just granulated sugar and lemon juice. When I had it for the first time (my husband must’ve made it for me) I thought, “Just sugar…
Gyoza
今日は何度か陽がさしていました、明日は良いお天気になる予報です。 There were a couple of sunny periods of time today, which was nice, and it looks like it’ll be sunny tomorrow. Yay! 今日の夕食は、餃子にしました。韮はアジアショップなどから特別にオーダーしないと手に入らないので１週間ほど前にデリバリーしてもらっていましたが、刻むものがたくさんあるので面倒で先延ばしにしていて今日になりました。いつも包むのは夫も手伝ってくれるのですが、今日、突然上手になりました。夫が手伝ってくれるのは、多分、今回で３回目か４回目くらいでしょうか。ただ、ここでは冷凍の餃子の皮しか手に入らず、うまく剥がれなかったり、使っているうちに外側が乾いて割れてしまったりでとても包みにくく、そして皮が乾燥しているのでお水をつけてもあまりしっかりとくっつきません。 Today’s dinner was Gyoza. We cannot buy the garlic chives for the Goya filling around here so we have to order them from some Asian grocery shop in advance. They were…