今日は、お友達とランチをご一緒しました。とても久しぶりに、デンンプシーの「Blu Kouzina」でギリシャ料理をいただきました。デンプシーに移る前に２度ほど、移ってから１度行ったことがありますが、夫と最後にディナーに行ってから１年以上経っています。入ってみて、「もっと広々としていてブルーがいっぱいで素敵だったと思ったけど。」と思いましたが、半分改装中なのかなんなのかクローズしていて、店舗が狭くなっていました。狭いところにキッチンが見えていてすっきりしていないのでごちゃごちゃしている印象で、雰囲気は前の方が素敵でした。 I had Green lunch with a couple of friends today – Blu Kouzina in Dempsey – a place I haven’t been to for a while. I’ve been to the restaurant once or twice before it moved to Dempsey and once after it moved there, but it’s been more than a year since I…
Month: January 2019
Flower Class
今週はずっと夫が出張でいないので、ろくな食事を取っていなくてアップすることもありません。こういうときに限ってあまり予定が入っていないという。。。明日は「暇にしてます、お付き合いください〜！」とお願いしたお友達とランチです。 My husband has been away on business since Monday so I’m not cooking proper meals and there is nothing to blog. Not much going on this week. I did contact a couple of friends and asked them if they’d like to have lunch with me and we are having lunch tomorrow – that’ll be…
Penne With Leek & Bacon
昨日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Penne With Leek & Bacon」でした。夫に得意料理の１つ。リークとベーコン入りのマカロニチーズで、上からパン粉をかけて少し唐辛子を振ってチーズをのせてカリッと焼いてあります。カリッと香ばしくとろとろっと熱く、とても美味しいです。 Last night’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Penne With Leek & Bacon”. It’s one of his favourites. Basically, it’s a Macaroni cheese with leek and bacon (but penne instead of macaroni) topped with breadcrumbs, chilli pepper & parmesan cheese. It’s crispy on top, hot and…
Galette Des Rois
フランスで１月６日に食べられるガレット・デ・ロワ、日本でもすっかり定着して多くの方が召し上がっているみたいですね。日本人は期間限定とか季節ものとか好きなので人気なのでしょうか、それともフェーブが入っているというのが魅力なのでしょうか。 Galette Des Rois, which is eaten on the 6th January in France, has become very popular and known by many in Japan. Japanese love seasonal food and “available only this time” sort of things. Maybe also because it has a little cute thing called “fève” baked inside it which appeals to Japanese? 去年は某チェーン店のパン屋さん（カフェ）で買ったら激まず（フィリングがとっても卵臭かった）だったので今年はプロビドールでオーダーしてみました。温めていただいたのでパイ生地はサクサク、フィリングは少なめで甘すぎず洋酒（ラム？）の香りがしっかりしたものでした。 Last…
Andy The Gasman’s Stew
今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミー・オリバーの「Andy The Gasman’s Stew」というビーフシチューでした。（元のレシピにはラムかポークとありますが。）セロリ、ポテト、人参とたくさんお野菜が入っていて、ひよこ豆も入ったビーフシチュー。彼のレシピには多いのですが、レシピの通りだと水分が少なすぎるので途中でお水を足していましたが、それでも結構ドライに仕上がっていました。もう少し多めの液体が必要だと思います。 Today’s dinner my husband cooked was Jamie Oliver’s “Andy The Gasman’s Stew“. It has a lot of vegetables like celery, potato & carrot as well as chick peas. Many of his recipes for stew seem to have less liquid than they need, we find, and this wasn’t an exception. My…
JAG – A New French Restaurant
昨日は、昨年１０月にオープンした新しいレストラン「JAG」に行ってみました。ミシュランの星を獲得したこともあるというフランス人のシェフのレストランで、フランスのサボワール地方のハーブを空輸して来て使っておられるのだそう。５コース、７コース、１０コースとありわたしたちは７コース(S$165++)をいただいてみました。メニューはなく、食べられないものをお伝えするとシェフがメニューを組み立ててくださるという、いわゆるおまかせシステム。 We went to “JAG” for dinner last night. This opened in October last year so still new. The chef is from Savoire in France, has had a Michelin star and apparently they import 40 herbs from Savoire. They have 5, 7 and 10 course menus and we chose the 7 course (S$165++). There is actually…
Vegetable Massaman Curry
タイから戻って来て間がないのですが、今日の夕食にはマサマンカレーを作りました。お料理教室で習ったのはチキンとポテトでしたが、今日は野菜とカシューナッツ。ペーストには多分エビのペーストが入っていると思いますしナンプラーも使っているのでベジタリアンではありませんが、具は野菜とカシューナッツだけです。使った野菜は、ポテト、玉ねぎ、かぼちゃ、いんげん、ミニトマト。作っているときはイマイチな感じでしたが、（やはりチキンが入らないのでコクが出ないのかもしれません、最後にココナッツクリームを加えました）ご飯と食べると普通に美味しかったです。夫はチキンとポテトのより、この方が好きだと言っていました。タイで食べたのより美味しいとも。多分、具沢山なのが良いのだろうと思います。タイで食べるとソースの方が具より多いことが多く、わたしはソースとご飯だけでも良いタイプですが夫は具沢山が良いみたいです。（夫はそれもあるけど味もソースも濃度も良かったと言っています。） We came back from Thailand only a week ago but I already missed Thai food and so cooked a Massaman curry. At a cooking class I learned this with chicken and potato but today I used just vegetables and cashewnuts. The paste I use, I’m guessing, probably has some shrimp paste and also I…
Handmade Cards
今年はクリスマスカードがまだ着かないというお友達が日本に２人、アメリカに１人。アメリカには５日前後に投函しているので、もう１月にもなるのであきらめて昨日２枚目を送ったのですが、お友達から昨日「９日にシンガポールで投函されたカードが今日着きました」とご連絡があり、もしかするとわたしのカードもこれから着くかも？クリスマスカードやお年賀状を出してくださったのにわたしから着いていない場合、わたしは必ずお出ししていますので行方不明になっているのだと思います。毎年数枚あるのです、悲しい。 2 friends in Japan and 1 friend in the US haven’t received my Christmas cards. I think I posted the card to my friend in the US around the 5th of December so it’s been more than a month so I sort of assumed it’s lost and sent another one yesterday. Today, she messaged…
Costa Rican Black Bean Soup
今日の夕食は、ジェイミーオリバーのコスタリカ風ブラックビーンスープにしました。夫が大好きなスープ。時々割愛してしまうトッピングも今日は作りました。（卵は抜き。）’夫には、前菜にスモークサーモン（玉ねぎ、ディル、ケイパー、レモン汁）も。３０分弱火で煮るとありますが、わたしは１時間くら煮て半分くらいフープロにかけます。それをしないと、コクがない気がします。 Today’s dinner was Jamie Oliver’s Costa Rican Black Bean Soup. I did make the topping as well today (I omit it now and again – but no egg). My husband loves this soup. For him, I also prepared a starter of smoked salmon (plus onion, dill, caper & lemon juice). Although the recipe says…
Handmade Cards
お友達とそのお友達がカードを作りに来られました。出来上がったのが５時過ぎで暗くなってきていたため色があまり綺麗に出ていませんが。 2 people came to make cards today, a friend and her friend. By the time they completed their cards, it was a little after 5.00pm and was getting dark so the colours are not quite right colours. お友達はいつもユニークなカードを作られる方で、今日もとてもユニークなカードを２枚。とても細かい作業がたくさんのカードでした。 This friend have many cards of her own design, I find her ideas often very unusual….
Middle-Eastern Dinner
今日の夕食は、ちょっと久しぶりに中近東料理にしました。本当はわたしも夫もビーフのケバブの方が好きですが、ビーフを食べる頻度を控えるよう心がけているのでチキンの胸肉。いつものようにレモン汁とにんにくとオリーブオイルでマリネしてから焼いています。他にはお馴染みのフムス（パプリカを振るのを忘れたら寂しい感じですね）、インゲンのトマト煮、クスクスサラダ。 Today’s dinner was Middle-Eastern type of food. Both my husband and I prefer beef kebab but we are trying to cut down beef and pork so I cooked chicken breast. As often, I marinaded the chicken breast in garlic, lemon juice and olive oil. As well as chicken I made Hummous (I forgot to…
Chilli Con Carne
土曜日にクリスマスツリーの飾りや他のクリスマスの飾りは片付け、今日ツリーを取りに来てもらったので家の中がすっきりしました。デコレーションは気分が盛り上がって良いものですが、やはりないほうがすっきり気持ち良い感じです。 On Saturday all the Christmas decorations including the tree ornaments were put away and the tree was taken away today, so the living / dining room is looking nice and tidy. Although I enjoy the decorations while they are out, it does feel so good when they are gone. 風邪は、鼻炎だけ残っている感じ。夫の風邪もまだぐずぐずしています。夫は２日くらいで治ってしまうことが多いのに、今回の風邪はしつこいみたい。 My cold is a…