Gazpacho & Antipasti

今年の夏はそれほど雨が多いと言うことではない気がしますが暑い日が少なく、短いヒートウェーブが来たのを除いて暑い日で22度前後、最低気温は今は11度というイギリスとしても気温が低い夏だったような気がします。今週来るはずだったヒートウェーブも来なさそうなので、もう夏は終わりでしょうね。日もすっかり短くなって日没は8時になりました。もうすぐ8月も終わりですし、11月には真冬になってしまうので、ここから冬は早い気がします。 I feel this summer we haven’t been having a lot of rain but there haven’t been many hot days.  We had a couple of short heatwaves but other than that it’s been around 22C when the weather was good and the lowest nighttime temperature now is as low as 11C, that seems cool even…

Temaki Sushi (Hand Roll Sushi)

今日の夕食は、珍しく手巻き寿司にしました。多分、日本で2度ほどしたきりだと思います。夫は基本的にご飯がそれほど好きではないので、お寿司とお刺身ならお刺身の方が良いという人なので。でも、わたしが食べたくなったので企画してみました。わたしはお魚は食べませんが、きゅうり巻きや納豆巻きが時々食べたくなるんですよね。 Today’s dinner was Temaki Sushi – we hadn’t done this for years and years, I think we had it probably twice in Japan but maybe not since.  My husband basically doesn’t enjoy rice very much so he’d rather have sashimi than sushi, so I never felt he would be enthusiastic about having sushi, but…

Winchelsea (A small town in East Sussex)

木曜日はディナーの後お友達のお家に戻ってしばらくおしゃべりしてから休んだのですが、とても寒くて、暖炉に火をいれました。8月に暖炉(笑)。わたしたちの家は新しいので窓は3重窓になっていますしインシュレーションもしっかりされているので外の気温に左右されにくく、家の中は今の時期だと常に23度くらいあるのですが、お友達のお家はとても古いのでインシュレーションがあまりしっかりしていないので寒いのですね。(ちなみにイギリスでは日本と違い、古い家の方が新しい家より趣があるので一般的に人気がありますし、多分、価値もあると思います。) After dinner on Thursday, we went back to our friends’ house, had some more chat in their living room before going to bed, but it felt cold and they put the fire on – it’s August!  Our house is very new, all the windows are triple glazing, the insulation is very good, so the…

The Swan At Chapel Down

木曜日はヘイスティング近くにお住まいのお友達ご夫婦にお誘いいただいて、「Chapel Down」というワイナリーの「The Swan」というレストランでディナーをしました。テイスティングメニューがあるとのことだったのですが、今はない様子で、普通のアラカルトのメニューでした。 We had dinner at “The Swan” at a winery “Chapel Down” as our friends, who live near Hastings, suggested.  We were going to have their tasting menu because they’d heard good things about it but they didn’t have that any more so it was just an a la carte menu.    …

Flowers

お花定期便、先々週のお花はピンクの紫陽花だったのですが、2週間以上経った今もとっても元気で咲いています。この数日、ディナーテーブルにチラチラと写っているのがそうです。紫陽花ってあっという間にダメになってしまう時と長持ちするときの差が激しいですね。 Our subscription flowers the week before were pink hydrangeas, they are still looking as good as when they came, so we’ve been enjoying them on our dining table.  Sometimes hydrangeas go limp very quickly but sometimes seem to last forever.     今週届いたのは、オレンジの薔薇。これは昨日の写真で、今日はさらに大きく開いています。 The flowers this week are orange roses.  I took this photo…

Macademia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil

今日は週末に夫が食事を作ってくれていたときに何度か作ってくれた、レストランで出てきそうな「レモングラスとココナッツ風味のチキン」というディナーを一緒に作りました。チキンの胸肉にマカデミアナッツをつけて焼いてあり、上から生姜を揚げ焼きしたものとココナッツのフレーク、チキンの下にはさっと炒めたクレソン、その下にはリークをさっと茹でたもの、その下には黄色いパプリカのロースト。白い泡泡のソースはレモングラスの香りをつけたココナッツとミルクのソース、グリーンソースはチャイブとクレソンのソースです。白いソースとグリーンのソースのコントラストがきれいで、色々な食感や香りや味が楽しめて、とても美味しかったです。 We cooked “Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil ” from “The Kitchen Sessions of Charlie Trotter” for tonight’s dinner together.  My husband used to cook dinners on weekends when he was working and this is something he cooked a few times, it has many elements and something you…

Cumin Flavoured Tomato Soup

お友達ご夫婦にお誘いいただいて、昨日はヘイスティング近くのご夫婦のお家に泊めていただきました。昨日の夜はワイナリーにあるレストランで食事をし、今日はかわいいイギリスの街を散歩してからパブでランチをしてきたので、後ほど写真整理が出来たらアップします。 We stayed with our friends near Hasting last night – had dinner at a restaurant in a winery last night, then this morning had a little walk in a charming little town near their house, followed by lunch in a pub.  I’ll blog them when I edit the photos. ということで、昨日の夜、今日のお昼は外食だったので今日は軽い食事です。冷凍していたクミン風味のトマトスープと食後のチーズ。無花果があったのですが硬くて美味しくなさそうだったので、焼いて蜂蜜をかけてチーズと一緒にいただきました。 So we ate out…

Stir-Fried Mince Pork With Basil (Thai)

辛いものが食べたくなったので、今日の夕食はタイ料理のガッパオ(ポークミンチのバジル炒め)でした。登場頻度がとても高い1品で、簡単でいつ作っても美味しくて満足感を得られます。外がカリカリで半熟の目玉焼きがまた美味しい。 I wanted to have something spicy so we cooked Stir-fried Mince Pork with Basil (Thai) for dinner today.  We cook this often because it’s easy, delicious and very fullfilling.  The fried egg is delicious, too – crispy outside with a gooey yolk.        

Chilli Con Carne

最近日が短くなってきていて、一時期は10時ごろまで明るかったのが今は夕食を食べる頃には薄暗くなり始めています。今日の日没は、8時16分。夕食の洗い物などが終わる頃には、すっかり暗くなりました。数日前に調べた時は今週はお天気がまだ良い予報だったのに、すっかり外れて雨こそ降らないものの、今一つのお天気。しばらくは、こんな感じのようです。ちょっと前のお天気予報では明後日ヒートウェーブがきて27度まで上がるとか言われていましたが、そんな気配はありません。イギリスのお天気予報、当たらないことが多い。暑いのは苦手なので、ヒートウェーブが来ないのは嬉しいのですが、もう少し良いお天気が続いて欲しかったです。 今日の夕食は、夫が大好きなチリ・コンカーニ。いつもの味です、美味しかったです。 Recently, we noticed that the days are getting quite a lot shorter comparing to the longest time when it was light until about 10.00pm but now by the time we start having dinner, it is getting darker and by the time we finish washing up it’s very dark. When I checked the weather…

Okonomi-yaki

少し涼しくなったので、今日の夕食はお好み焼きでした。いつものように最初に一銭焼き(薄めの生地を伸ばした上に天かす、青ネギ、紅生姜をのせて両面がカリカリになるまで焼いたもの)、そして巨大なお好み焼き。小麦の少なめ、キャベツ多めの軽いタイプ。美味しかったです! Today’s dinner was Okonomi-yaki since it had been cool. As always, we made Issen-yaki first (crispy thin savory pancake), then a huge Okonomi-yaki. We like it with less batter, lots of cabbage so it’s nice and light. We enjoyed very much!  

Pasta With Italian Sausage & Tomato Sauce

今日の夕食は、イタリアンソーセージを使ったパスタでした。しばらく前にロンドンから取り寄せたイタリアンソーセージをそろそろ消費せねば、と思い、使うことにしました。フェネルが入ったガツンと濃い味のソーセージで焼いただけで食べると結構塩辛いため、こんなふうにソースに使うか煮込む方が向いている気がします。 Today’s dinner was pasta with Italian sausages.  We wanted to use some of the italian sausages we bought online from London, these are the ones with fennel and quite strongly seasoned.  When you just cook them simply in the oven or pan-fry they are very salty so I find them better in sauces or…

Spanish Pork

今日は夫がディナーを作ってくれると言うので、お任せしました。夫が得意なスペイン風ポーク。ディリア・スミスの大昔の本のレシピでネットでは出てこないのですが、これがその後少し変えて発表されているレシピです。我が家のものはポテトが入らないのとトマトは缶トマトを使っていますが、多分あとは大体同じだと思います。要するにポークを玉ねぎ、ニンニク、赤パプリカと一緒に缶トマトでの煮込んだもの。最後の方でオリーブも加えています。これは結構水分が多くしっかり味なので、いつもご飯と一緒にいただいています。今日は「ちょっとチリペッパーを入れて辛くしてみたらどうかな?」とわたしがリクエストしたので、ピリ辛でした、とても美味しかったです。 My husband told me that he would cook dinner tonight so I didn’t have to do anything. He cooked Spanish Pork that he’s been cooking for many many years.  It’s from an old cookery book of Delia Smith.  I cannot find it online but this recipe is very similar, here she added potatoes and…