Calzone

YouTubeでカルゾーネを見て、久しぶりに食べたくなりました。 I saw someone online baking Calzone, which made me want to have it, it’s been a long time since we had Calzone. 神戸に住んでいた頃、歩いて行けるところによく夫と土曜日のランチに行っていたお気に入りの英国パブがあり、そこでよくカルゾーネを食べました。震災で倒れてしまってその後神戸ハーバーランドで再オープンされたので2度ほど行きましたが、当然新しい建物で雰囲気が以前とは全く変わってしまい、食事なども変わってしまったので行かなくなりましたが、懐かしいお店です。 When we were living in Kobe, there was a British pub within walking distance and we used to go there for lunch on Saturday very often and we often had Calzone…

Chicken In Olives & Tomato

今日のディナーは、チキンのオリーブとトマト煮込み。前回作ったときにざっとしたレシピを書いていますが、前回少し塩辛かったので今回はオリーブの量を控えました。オリーブが味の決め手なので、難しいところです。美味しく出来ました。いつもは人参など入れて炊いたご飯といただきますが、実は今日、人参はすご〜く小さくて細いのが1本しかなく、それをチキン煮込みに使ったので普通のご飯。添え野菜は、インゲンのガーリック炒め蒸し。 Today’s dinner was Chicken In Olives & Tomatoes.  When we cooked this last time I wrote a rough recipe.  The last time it was on the salty side so this time I used less olives, but it’s the black olives that give it oomph so it’s not very good if you don’t use enough….

Garden Update – Spring Flower Shoots

久しぶりのガーデン・アップデート。冬の間はほとんど変化がないですし、雨が多くて芝生もいつもじくじくしていてお庭に出る気もしないのでアップデートもありませんが、そろそろ変化が出てくる時期です。 It’s been a long time since I did garden update.  During the winter I don’t go out in the garden because there isn’t much change and the lawn is almost always very wet. 少し前から遠くからでも見えていた、ヒヤシンス。確か、去年も早い時期に1株だけ咲いていたパープルのヒヤシンスだと思いますが、お花が咲いていました! I could see this hyacinth from inside the house, I think it’s the one that came out first last year…

Cheese Fondue

今日は1日雨模様。最近、また、餌を食べに来る小鳥が少なくなっています。冬の間は自然の餌が少ないので、たくさん来るはずなのですけど。 It was raining on and off and a very wet day today.  We haven’t been seeing many birds in our garden recently, I wonder why.  I would have thought more would come during the winter as there isn’t a lot of natural food. お肉を買いに行った日とその後2、3日は違いますが、それ以降はいつも夜に翌日の夕食を考えて、必要ならお肉を冷凍庫から冷蔵庫に移しておくようにしています。前回お肉類を買いに行ってから丁度2週間かな。で、昨日の夜、「明日のご飯、思い浮かばないんだけど〜。」と夫に泣きついたら、「金曜日だし、チーズフォンデューでしょ!」というので、チーズフォンデューになりました。先週、オンラインショッピングで温めるだけのものを見つけたので、いざという時のためにと買ってみたのですが、早速使って見ることに。初めて使ったメーカーのものでした。やっぱり自分たちで塊のチーズを削ってワインに溶かしたものの方が美味しいな、と思いましたが、まぁ、悪くはなかったです。夫は、前菜にスモークサーモンも。他のものはいつもと同じ、茹でた新じゃがとにんじん、サラミやハム類、たっぷりのサラダ。サラダには、トマト、セロリ、赤パプリカ、ぶどう、洋梨、ロメインレタス、ロケットを入れました。 These days, other than the day when we go to…

Penne With Leeks & Bacon

今日は午後からとても良いお天気になり、青空が広がりました。日本はもうすぐ20度に近い気温になるとか。そこまで暖かくはありませんが、最高気温も最低気温も10度前後なので、まずまずの暖かさです。お庭の春のお花の芽もにょきにょきと伸びています。 It became a beautiful day in the afternoon with a blue sky.  I see that it’ll get as warm as 20C in Japan soon and of course it’s not that warm here, but being around 10C both highest and lowest is warm for winter here.  We see lots of shoots from the spring bulbs…

Sausage & Apple Bake

今回のオンラインスーパーのデリバリーではちゃんとソーセージが入っていたので(笑)、今日のディナーは、1ヶ月ほど前に初めて作ってみたところが簡単でとても美味しかったので Jamie Oliverの「 Sausage & Apple Bake」にしました。準備は10分かからないくらいですし、フライパン1つで作るので洗い物も少なくて助かります。日本のソーセージだと全然違うものになってしまいますし、パースニップが簡単には手に入らないと思うので日本では作りにくいかな、と思いますが。。。パースニップの代わりに人参でもおいしそう。最初に玉ねぎを炒めるときに少ししっかり目に炒める方が美味しい気がします。 We did get sausages from the online supermarket this time, so we cooked Jamie Oliver’s “Sausage & Apple Bake” for dinner today.  We cooked it about a month or so ago for the first time and liked it very much, it’s very easy to prepare and very tasty….

Chilli Con Carne

夫は昨日はコロナワクチンの副作用は全く出ませんでした。インフルエンザの予防注射をした時は、わたしはなにもなかったのですが夫は数時間ですが熱が出て風邪のような症状が出たので少し心配していたので、良かったです!このまま何も出ませんように。ちなみに、インフルエンザの注射もそうですが、2週間くらいしてから副作用が出るケースもあるようです。それだけ経っているとワクチンのせいだと思い浮かばないかもしれないので、覚えておいて方が良いですね。 I’m happy to say that my husband didn’t have any side effects from the corona jab yesterday.  When we had our flu jabs I had no side effects but my husband had fever and flu or cold-like symptoms for a few hours in the evening, so I was a little worried.  Incidentally, sometimes, some…

Pancake Day

イギリスでは今日はパンケーキの日、、となっています。詳しくは知らないのですが、宗教的な意味があるようです。が、特に宗教心がない人も結構この日はパンケーキを焼かれる方が多いようです。我が家はいつも忘れてしまいますが、たまたま今日は覚えていたのでランチに焼きました。 It’s Pancake Day here in England (and in many other countries).  I don’t know what it really means, but apparently it’s a religious day.  However, even those who aren’t religious seem to make pancakes today.  We usually forget it but happened to remember today so we made pancakes for lunch today. パンケーキというとわたしはホットケーキほど分厚くないけれどアメリカでよく見かける薄いホットケーキみたいなのを思い浮かべるのですが、イギリスでは日本で言うクレープのことを言います。 When I…

Gyoza

しばらくマイナスの気温で寒かったのですが、昨日から少し寒さが緩んで、今日は更に暖かくなりました。1週間ほどは比較的暖かい予報です。今日、午後から夫はコロナウィルスのワクチンの注射をしてきました。副作用が出ないことを祈っています。わたしの順番はもう少し先になります。 It was very cold for some days but it got warmer yesterday and again warmer today.  Looks like it’ll be relatively warm in the next one week or so.  My husband had his corona vaccine done today, I hope he won’t have any side effects. 今日の夕食は、餃子にしました。3ヶ月ぶりくらいでしょうか。夫もわたしも大好きなのですが、家で作るのは結構面倒でたまにしか作りません。今日、ちょうど夫がワクチンの注射を打ちに出かけたのと同時くらいに準備を初めて、ちょうど夫が戻ってきた頃に洗い物を始めたので、包む前の状態までですがキッチンがきれいになるまで1時間半くらいかかっています。疲れた!刻む量が半端じゃないですよね。左の親指と手首の間(手首より)が普段から痛いのですが、キャベツと玉ねぎと韮を刻んで更に痛くなりました。通りで、面倒に感じるはず。そして、韮はオリエンタルな食材を扱っているところにわざわざそれだけオーダーしないと手に入らず、送料も必要なので1束700円以上(日本の韮の束より太い気はします)とビックリなお値段。高価な餃子になってしまいます。包むのは夫と一緒に包みました、全部で100個弱。 We made gyoza for dinner today, it’s been…

Happy Valentine’s Day / Steak Night

バレンタインデーですね!皆さん、どのようにお過ごしでしたでしょうか。イギリスはロックダウン中なのでいつもの日、でしたが、お祝い気分を少しでも味わえるように夕食はステーキにしました。いつものようにお醤油、みりん、ニンニク、蜂蜜、ワインにマリネして、低温調理機で調理してからさっと外側だけ焼いています。お肉は夫が担当、付け合わせ(にんじん、テンダー・ステム・ブロッコリー、ポテトのドーフォノア)はわたしが担当。とても美味しかったです! Happy Valentine’s Day, everyone!  How did you spend the day?  As we are still in a strict lockdown our day was just the same as the others, but to make it a little special we had steak for dinner.  As always since we moved to England, I marinaded the steaks in soy sauce, mirin,…

Jerusalem Artichoke Soup & Ploughman’s

福島で大きな地震がありましたね。被害が心配ですね。 There was a big earthquake in Fukushima today, very worrying.   今日のディナーは、スープとプラウマンズ。 Today’s dinner was Soup & Ploughman’s. スープは、エルサレム・アーティチョークのまっ白なスープ。白いお料理の時は白い胡椒を使うのが基本だとは知っているのですが、使い分けが面倒なので(個人的には白っぽいところに黒胡椒の点々が入っても嫌ではないので)黒胡椒を使っています。 The soup was Jerusalem artichoke soup.  Although I know you are supposed to use white pepper for light coloured food we only use black pepper, I don’t mind the black speckles on white food. エルサレム・アーティチョークは日本では菊芋と呼ばれるそうです。お料理の本に結構出てくるので気になってはいましたが、香港でもシンガポールでもほとんど見かけなかったのでほとんど使ったことはありませんでした。先日オンラインスーパーで見つけたので(以前チェックした時はなかったので、あったりなかったりなのだと思います)、買ってみました。結構土臭い香りがするので、好みが分かれるのではないかと思います。血糖値を下げるなどいろいろ体には良いそうです。個人的には、美味しい!ってものでもないかな。…

Homemade Pizza

今日は久しぶりに真っ青な空が広がるとっても良いお天気で、外が寒いことを忘れてしまいそうでした。日本では冬でも結構お天気が良いことが多いですが、ここでは暗い日々なので、空が青いと嬉しいです。日も随分長くなってきて、日没は5時すぎてからになりました。日本に比べるとまだ随分早いですが、以前は5時には真っ暗だったので、春が近くなったようで少し気分が明るくなる気がします。 It was a beautiful day today with a very blue sky all day, I feel we haven’t had such a day for a while.  You forget how cold it is outside when the sun is shining so much.  I know in Japan they have a lot of sunny days during winter but not here….