今日の夕食は、Hello Fresh の「Veggie Laksa Soup」（野菜ラクサスープ）でした。すっかりラクサが大好きになった夫、メニューの選択に出てくる度に選んでいます。お野菜は、マッシュルームとグリーンのパプリカ。味付けはレモングラス、ココナッツミルク、タイスパイス、ピーナッツバター、ライムの皮、ライム汁、ピーナッツ。お水はレシピの量だと濃度が濃すぎるので、１５０mlのところ２５０mlくらい入れています。 Today’s dinner was “Veggie Laksa Soup” from Hello Fresh. My husband has become a huge fan of their Laksa, he chooses it from the menu whenever he sees it. Vegetables are mushrooms and green pepper, and it’s flavoured with lemongrass, coconut milk, Thai spice, peanut butter, lime zest, lime juice,…
Category: Hello Fresh
Bacon Rigatoni
今日の夕食は、Hello Fresh の 「Bacon Rigatoni with Aubergine, Tomato and Feta」（茄子、トマト、フェタチーズとベーコンのリガトーニ）でした。茄子は切ってからグリル、トマトとフェタチーズは茄子が終わってからグリル、ソースはベーコン、エシャロット、ニンニク、乾燥唐辛子のフレーク、パックのトマトのソース。ソースの焼いた茄子を加えて煮詰めたものと茹でたリガトーニ、パセリ半量を合わせ、お皿に盛ってからグリルしたトマトとフェタチーズをのせてパセリをパラパラ。 グリルするのが結構面倒。わたしなら順番にフライパンで焼いてパックのトマトを入れて煮詰めるかな。結果は美味しかったです。（わたしはフェタチーズが苦手なので、省略。） Today’s dinner was “Bacon Rigatoni with Aubergine, Tomato and Feta” from Hello Fresh. You cook chopped aubergine under the grill and tomato and feta also under the grill after the aubergine. You then sauté bacon, shallot, garlic and chilli flakes then add a packet…
Roasted Veggie and Lentil Jumble (with Feta, Toasted Almonds and Herby Drizzle)
今日のディナーは、Roasted Veggie and Lentil Jumble (with Feta, Toasted Almonds and Herby Drizzle) （ロースト野菜とレンティルのジャンブル、フェタとアーモンドとハーブが一杯のドレッシング）でした。 Today’s dinner was Roasted Veggie and Lentil Jumble (with Feta, Toasted Almonds and Herby Drizzle). 野菜（ナス、玉ねぎ、スィートポテト、ミニトマト）を塩、胡椒、オリーブオイル、赤唐辛子のフレークを混ぜてオーブンでローストしたものと、玉ねぎ、ニンニク、スパイスを炒めてお水と野菜ストックパウダーを加えて少し煮詰めたものを煮たレンティルと混ぜたものを混ぜ合わせ、レモンの皮のすりおろし、を加えたものを盛り付けて、上からフェタチーズ、乾煎りしたアーモンドスライスをチラシ、ドレッシング（レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、シャンツァイ）をかけていただきます。こういうお料理が中近東にあるのかどうかは知らないのですが、中近東料理だそうです。美味しかったですが、もう少しドレッシングをかけた方が美味しいと思います、そのままだと飽きる感じでした。 Roast vegetables (aubergine, onion, sweet potato, mini tomato) after seasoning with salt, pepper, olive oil and red pepper flakes. Cook onion, garlic and spices together, then add…
Quick Butter Chicken Masala (with Mustard Seed Cabbage and Rice)
今日のディナーは、Hello Freshの「Quick Butter Chicken Masala (with Mustard Seed Cabbage and Rice)」（簡単チキンマサラ、マスタードシードのキャベツとライスと）でした。チキンを炒めて、生姜とニンニクのすりおろしを加えてガラムマサラ、トマトペースト、チキンストックパウダー、お水を加えて沸騰したら弱火で少し煮詰め、最後にサワークリームとバターを加えて出来上がり。トマトペーストとサワークリームなので結構酸味があります。付け合わせは、キャベツをマスタードシードとニンニクで炒めたもの。バターチキンと炒めたキャベツの組み合わせって不思議ですが、どちらも普通に美味しかったです。 Today’s dinner was Quick Butter Chicken Masala (with Mustard Seed Cabbage and Rice). Sauté chicken pieces, add grated ginger and garlic, garam masala, tomato paste, chicken stock powder and water, when boiling reduce the heat and simmer to reduce to a half. Add sour cream and…
Cheesy Chipotle Bean Quesadillas (with Avocado, Tomato and Rocket Salad)
今日の夕食は、Hello Fresh の 「Cheesy Chipotle Bean Quesadillas (with Avocado, Tomato and Rocket Salad)」（チーズ入りチポトル・ビーンズ・ケサディア、アボカド、トマト、ロケットサラダ添え）でした。１５分で出来上がる、簡単な食事。 Today’s dinner was Cheesy Chipotle Bean Quesadillas (with Avocado, Tomato and Rocket Salad) from Hello Fresh, it takes just 15 minutes, very quick. ケサディアは、煮豆（ミックス）のパックに青ネギ、チポトルペースト、トマトペースト、チーズを混ぜたものをトルティーヤに乗せて焼いただけ。外側がカリカリして結構美味しいです。お豆がたくさん入っているので、お腹も膨れます。わたしは１つ半でお腹いっぱいになったので、残りは夫が食べました。 For the quesadillas filling, you mix a pack of mixed cooked beans, spring onion, chipotle paste, tomato paste and cheese…
Sticky Mango Chicken Wrap (with Spiced Red Pepper and Potato Wedges)
この週末は、イースターホリデーです。でも、そんな雰囲気ではもちろんなく、普通の日でした。 This is the Easter weekend, but of course there is no fun things going on under the circumstances. 今日も良いお天気の暖かい１日でした。それでも、朝夕は結構冷えます。夫は今日も朝早くからお茶の時間まで芝刈りロボットの設置をしていました。予定より時間がかかり、出来上がりは明日に持ち越し。 Another lovely sunny & warm weather today, but it still gets quite cool in the morning and evening. My husband was working hard again from early in the morning to set up the mowing robot…
Pork and Lentil Curry (with Naan Bread)
今日のディナーは Hello Fresh の「Pork and Lentil Curry (with Naan Bread)」（ポークとレンティルのカレー、ナンと）でした。ココナッツミルクを入れる、あっという間に出来上がるカレー。 Today’s dinner was Pork and Lentil Curry (with Naan Bread). It’s a a very quick curry with coconut milk. ポークミンチを炒めて、玉ねぎを加えてさらに炒め、ニンニクと pasada spice、トマトペースト、生姜のすりおろしを加えてさらに炒めたところにココナッツミルクとお水とチキンストックパウダー、レンティルを加えて数分にてからケールを加えてさらに数分で出来上がり。 Sautee mince pork, then onion, for a few minutes, then garlic, pasada spice, tomato paste & ginger and sautee for a few more minutes,…
Rigatoni Caprese (with Pine Nuts, Mozzarella and Balsamic Tomato Salsa)
今日も日中はとても暖かかったです。イギリスに４月に来たことはあまりないので本当のところはわかりませんが、４月にこのお天気は珍しいのではないかと想像します。昨日書き忘れましたが、あちらこちらにちょこちょことブルーベルが咲いていました。ブルーベルは５月の花のイメージなので、とても早いと思います。 It was nice and warm during the day again. We hadn’t come to England in April often, maybe even never, so I don’t know if it’s true but I somehow thought it would be colder here at this time of year. I forgot to write it but when we went to Petworth yesterday I…
Spicy Beef Stir-Fry
今朝、今週分の Hello Fresh の配達がありました。先週は珍しく全部揃っていましたが、今週は３つも忘れられたものがありました。その中でも１つはスパイスミックスなので、それがないと出来上がりが全く違うものになってしまいます。相変わらず、人間なのでミスもあると言われ、驚きです、とほほ。一言多い、っちゅうの。この食材配達で今は本当に助かっていますし、きっといつもにもまして仕事量が多いのだということはよくわかりますが、間違いがない時の方が珍しいという仕事ぶりは感心できません。 There was a delivery for this week from Hello Fresh this morning. Last week, there was no mistake, which is very rare, but this week there were 3 things they forgot to include. One of them is a spice mixture, without which the dish isn’t what it should be at all….
Protein Packed Moroccan-Style Spiced Soup & House Renovation – Dining Room
何日か前に Sainsbury’s というスーパーのサイトでオンラインショッピングが出来るようになっていました。この２、３週間、オンラインのお買い物は７０歳以上の方達やご病気がある方達などコロナに感染すると重症化するリスクが高い方達とNHS（病院）で働いておられる方しか出来ない状態になっていたのです。デリバリーは今も重症化リスクが高い方達のみですが、クリック＆コレクトと言ってオーダーはオンラインでしたお店でピックアップ出来るようになりました。今日のスロットが一番近い日だったので今日に設定していました。色々オーダーしましたが、欠品や代替え品が多く、中には「これで代替えってどうなん？」と思うものもありましたが、何しろそう言う品の数が多いので面倒でそのまま引き取って来てくれました（引き取りは夫が行ってくれました。）トイレットペーパーは手に入るようになっています。今も手に入らないのが小麦粉。お店の方によると、入って来たり、来なかったり、なのだそうです。普段なら買わないようなメーカーのものでもこの際仕方ないので買ったり、これを作りたいと思っても材料が手に入らなかったり、と色々と不便はありますが、状況を考えると仕方のないこと。 A few days ago we were able to do online shopping with Sainsbury’s finally. No delivery but we could do ‘Click & Collect’. The earliest slot for this was this afternoon. I’m glad we are now able to buy some things online although there were so many items that either were not…
Green Thai Style Chicken Curry (with Rice)
とうとう、シンガポールも基本外出禁止になりましたね。素人判断ですが、今のうちに手を打って置くほうが良さそうな気がします。英国のようにかなり危ない状態になってからでは効果が見えるまでしばらくかかり、その間にどんどん増えて行きますからね。 Singapore is now also finally on lockdown. Not that I have any professional knowledge but looking at how things are going in other countries, I feel it’s good to do so before it gets out of control. When you do that when it’s out of control like here, it keeps rising fast before it…
Pronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette)
今日の夕食は、Hello Fresh の「Pronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette)」（簡単ベーコン・パパデッレ（マッシュルームとズッキーニ入り）」。ベーコン（ラードン）を炒めてエシャロットの薄切り、ズッキーニの薄切り、マッシュルームの薄切り、タイムを加えてさらに炒め、お水とベジタブルストックパウダーを加えて更に数分煮込み、クレームフレッシュとパルメジャーノタイプのチーズを加えて、パパデッレを加えて混ぜて出来上がり。クレームフレッシュは個人的にはもう少し減らしたいところですが、生クリームではないのですごくヘビーということはなく、美味しくいただきました。 Today’s dinner was Hello Fresh’sPronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette). Sauté bacon (lardon), add sliced shallot, courgette and mushrooms, add thyme and cook for a few minutes, then add water and vegetable stock powder, cook further few minutes, then add Creme Fraiche, Parmesan cheese type…